２０１６年ありがとうございました

今日で年内最後の営業が終わりました。
たくさんの方にご利用いただきありがとうございます。

２０１６年は１周年を迎えた大切な年で、またたくさんのご縁が繋がった年でもありました。

そして、そらのいろの副菜力を知った年でもありました。

２０１７年は引き続きチャレンジをキーワードに新しいことに積極的に取り組んでいこうと思います。

来年もまた、たくさんの方々と繋がって食で笑顔をつなぐことができたらなと思います。

ブログは今日が年内最後ですが、インスタグラムはお休みしている間の店主の様子などをアップしていこうと思いますので是非フォローお願いします(*^_^*)

それでは、みなさま良いお年を。

明日、年内最後の営業です。

早いもので明日が年内最後の営業となります。

明後日から長めのお休みをいただきます。
その為、１４時過ぎから色々おかずを詰め合わせた副菜オードブルセットを販売します！
ランチの営業によっては主菜のチキンや焼き菓子も入るかもしれません(*´꒳`*)

おひとつ１０００円です(*^_^*)
お電話でご確認いただいた後、店頭受け渡しとなります。

クリスマスのおかずに、おひとりさまのアテに。
是非ともお電話にてお待ちしております！

１４時過ぎからの販売です。
お電話も１４時からの受付とさせていただきます。

写真はイメージです。

06-4977-4015

お知らせ

本日、諸事情によりランチのみの営業、１４時クローズとさせていただきます。
急なお知らせとなってしまい申し訳ございません。
よろしくお願いいたします。

ご縁の繋がるそらのいろ

今日は、いろいろなところで繋がっている方々がご来店くださいました。
ほんとうにありがたいです。

誰かがどこかでそらのいろを思い出して来てくださる。
そらのいろが自分だけのお店ではなくなってきている不思議な感覚。

うれしいなぁ。

そんなみなさんのために、あと２日気合い入れて美味しいご飯たくさん作ります！

今週は日曜日も臨時営業します！
ただ、ご予約が重なっているのでご来店予定の方はお早めにお電話ください。

明日は少し余裕がありますが、お電話いただけましたらお席とランチのお取り置きさせていただきます。

今日は、イベントでお世話になっている日々カフェ＋さんがご来店くださいました。
おみやげにシュトーレンと日々カフェスイーツ(*´꒳`*)
なかなかお店に伺えないので、日々カフェスイーツが美味しかったこと！
この圧倒的なセンス、わたしも欲しいな。

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少しだけ。

クリスマス仕様の焼き菓子、少しだけ用意しております。
クッキーとパウンドケーキ。

あと、お豆腐ショコラのクリスマスバージョンも追加で焼いています。

それから、ずっと売り切れだったジンジャーシロップ仕込みました。
ジンジャーファンの皆様、お待たせしました。

年内の営業もあと３日。

頑張ります！


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スペシャル主菜

冬至の主菜、とっても好評で嬉しいです！

しかし、グリルしてからオーブンに入れたり品数が多く手間がかかるのでいつも以上に提供にお時間いただいています。

それに加えて、冬至の主菜期間が５日しかないためご来店が集中しておりお席のご案内が出来ない可能性もございます。

ご来店予定の方は是非ともご予約をお願いします！

そのかわりと言ってはなんですが、クリスマス特別プレートなのでとっても豪華です！
主菜一皿で１０品目ほどあり、楽しんでいただけると思います(*´꒳`*)

あと４日、皆様のご来店をお待ちしております。

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冬至の主菜

明日から暦が冬至に変わります。

二十四節気でもメジャーな暦ですね。
一年で一番昼が短い日です。

「ん」がつく食べ物を食べたり、柚子湯に入ったりする習わしがありますね。

いよいよ冬が本格化します。

冬至の主菜は、「紀州鶏の塩麹グリル〜豆乳と春菊のソース〜旬野菜を添えて」です。



自家製の塩麹でマリネした鶏モモと旬のお野菜をグリルして豆乳ソース、春菊ソースの２種類のソースで仕上げました。

豆乳ソースは白味噌や酒粕など発酵食品でこっくりした味に。
春菊ソースはレモンを加えてさっぱりと。

とっても豪華な一皿になりました。

年内は２５日まで休まず営業しております。

２３〜２５日はちらほらご予約が入り始めております。
ご来店予定の方はお電話いただけましたらありがたいです。

皆様のご来店お待ちしております(*´꒳`*)

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ビール

今までの有機農法ビールに変わり、ずっといれたかったエチゴビールの有機栽培プレミアムビール！

店主故郷のエチゴビール。

寒くなってきたから仕入れをやめとこうかなと思ったのですが、冬も関係なくビール党の方はいらっしゃるのですこしですが仕入れました。

一年頑張った自分へのご褒美にどうぞ(*^^*)

今日はとーってものんびりなお店でしたので気まぐれで柿とラム酒のタルトを焼きました。
店主のおやつタイムに食べましたがムフフな美味しさでした(о´∀`о)

明日も少しありますよ(*´꒳`*)

大雪の主菜、大根のピリ辛肉味噌あんは明日までです！
気になっている方は是非どうぞ！

明日はお豆腐ショコラクリスマスバージョンを用意する予定です(*^^*)
１４時半からのおやつの時間もお待ちしております！
美味しいドリンクもありますよ(*´꒳`*)

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酸っぱいものが好きなんです

こちらのブログ常連様ならご存知だと思いますが、わたくしとっても酸っぱいものが好きなんです！

リンゴ酢も大好き、黒酢も大好き！
レモンもすだちもカボスも酸っぱいものが大好き！

副菜もかならず酸っぱい副菜ございます(^_^;)

最近お気に入りでよく作る副菜がこちら。

こだわりのはちみつとこだわりの米酢と塩だけのシンプルな味付けですがとっても美味しい(о´∀`о)

休み前に少し多めに作って、自宅に持ち帰ってビール飲みながらちびちびつまむのも美味しいんですよ。

これを作るときのポイントは、材料ひとつひとつを厳選すること。
調味料ひとつ変わるだけで、本当にお料理が変わりますから是非気にしてみてくださいね(*^^*)

明日は子供の行事のためお休みいただきます。
明後日は定休日です。

２３日祝日と２５日日曜は営業いたします！
ただ、ご予約がちらほらと入り始めていますのでご来店予定の方はお電話いただけましたら助かります。

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幸せの時

今日は、豆乳スコーンのワークショップ２回目でした。

そらのいろで使っているおやつの材料の話からお塩の話題になり、そらのいろで使い分けている４種類の塩の味見をしたりなぜか副菜の話になったり（笑）

焼きたてのスコーンにオーガニックのメープルシロップや生クリーム、自家製のりんご甘露煮をつけて試食してもらいました。

焼きたてアツアツを歓声をあげながら笑顔で頰張るみなさんの顔を見て、じーんと湧き上がる幸せを感じていました。

そうそう、この瞬間のためにこの笑顔のために毎日頑張れているんだなぁと。

復習キットのお土産も喜んでいただけて嬉しい(о´∀`о)

来月の企画もお楽しみに(^ ^)

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そらのいろのおやつ

そらのいろでお出ししているおやつは全て手作りです。

ケーキではなく、おやつ。

一度もお菓子づくりを習ったことはないけれど、お菓子を作るのが小さい頃から大好きで気が付けば、真っ黒こげのホットケーキから始まったお菓子づくりは３０年近くに。

はじめは自分が食べたいからと始まり、家族の喜ぶ顔が見たいから、友達に喜んでほしい、大好きなあの人に食べてほしい、新たな家族に喜んでほしい、素敵な仲間に元気出してほしい、そして今は私のおやつで笑顔になってくださるお客様のために。

誰かを想って作るおやつは優しい味。
作るときもなるべく心穏やかに。

国産小麦粉、国産甜菜糖、よつばバター、餌にこだわって大切に育てられた鶏さんの卵、アルミフリーのベーキングパウダー。
材料はなるべくシンプルに。


時には卵なしや乳製品なしのおやつも。

たくさんの笑顔のために、今日もおやつを焼きます(*´꒳`*)

五目豆

今日は寒い１日でしたね。
お店ものんびりな感じだったので、ほっこりしたくて五目豆を炊きました。

国産大豆にこんにゃく、人参、レンコン、ごぼう、そして原木しいたけ。
昆布だしにみりんと酒と少しのお砂糖とお醤油に藻塩。

本当にシンプルに。

でも、しみじみ美味しいなと思うものはシンプルなものが多い。

それを、感じ取れる自分が大好きだとようやく言えるようになりました。


今日は豆乳スコーンのワークショップでした。
わいわい楽しくお話ししながらそれぞれの価値観や人間模様なんかもお話しできて楽しかったです。

２回目は木曜日に。これまたたのしみです。

明日は雨模様で、予約も無いのでのんびりなランチタイムになりそうです(^_^;)

皆様のご来店をお待ちしております！

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国産レモンのシロップ

広島県産のレモンが届きました！
ゴツゴツのいいお顔(о´∀`о)

今日は寒くてのーんびりなランチタイムでしたので、
シンプルに国産甜菜糖と国産ハチミツでハニーレモンシロップを炊きました。

コトコト炊いたら店中爽やかなレモンの香り(*^_^*)

一晩寝かせて明日味見してみます。

ホットハニーレモンやレモンスカッシュにします^_^

品切れ中のジンジャーシロップは、もう少しお待ちくださいませ。


明日は、豆乳スコーンのワークショップの為１４時クローズとさせていただきます。

おやつのテイクアウトは１４時半まで大丈夫です(*^_^*)

オーガニックバナナのクランブルケーキやお久しぶりのチーズケーキ、定番のお豆腐シフォンケーキもあります(*^_^*)
ご来店お待ちしております！


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家族の時間

１２月は毎日があっという間に過ぎて行き、今週の営業も無事終了しました。


明日はお休みをいただきます。

１周年を迎え、バタバタと毎日の仕事や家事、用事に追われ、気がつくと子どもたちのことをちっともかまってあげていませんでした。

毎日に必死で余裕がなかったんです。

年末、年始もバタバタと大人目線の予定が詰まっているので、明日は思い切って子どもたちの思うがままのお休みを過ごしてあげたいと思います。

いろいろなご意見があるとは思いますが、家庭が幸せであればお店も幸せであると信じています。

一層気持ちを込めてお料理に打ち込めます。

勝手わがまま言いますがどうぞよろしくお願いします。

来週は、豆乳スコーンのワークショップがあり、火曜と木曜が１４時クローズとなります。

両日あと少し残席ございますので、１０個分のスコーンの材料が貰えるお得なワークショップ参加してみてくださいね(*^_^*)

今週は土曜日お休みです。

今日もご来店ありがとうございました(*^_^*)

今週は、副菜のテイクアウトが人気でとても嬉しいです。

旬のお野菜がとても美味しいです。
みずみずしくて甘みもあって。

そらのいろでは、副菜になるべくお砂糖を使わずにハチミツなどで甘みをつけています。
もちろん、お砂糖を使っているものもありますが^_^

リクエストの声が多い副菜ワークショップの２回目も考えなくちゃ！

今週は土曜日にお休みをいただきます。

それでは、明日も元気にお待ちしております(*^_^*)

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豆乳スコーンのワークショップ

もう少し空きがありますので再度お知らせさせていただきます。


豆乳スコーンのワークショップについて

よろしくお願いします(o^^o)

大雪の主菜

明日から暦が大雪に変わります。


寒さが本格化してきて、寒い地方では雪に覆われる時期でもあります。
大阪でも明日、明後日は寒くなる予報で体調管理に気をつけて過ごしたいなと思います。

さて、大雪の主菜は『大根と白菜のピリ辛肉味噌あんかけ』です。

今が旬真っ盛りの大根と白菜。

自家製肉味噌のあんをからめた大根と白菜で、とっても玄米が進みます(*´꒳`*)

肉味噌にはネギ生姜がたっぷり。
豆板醤、きび糖、有機味噌や黒酢、他にも隠し味入れてます(^-^)


あつあつ肉味噌あんかけで身体の中から温まりにいらしてくださいね。

主菜の画像が間に合ってなくて、試作の試作段階のものを載せています。
明日、また撮り直します(^_^;)

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今週もよろしくお願いします(o^^o)

今週も、元気に営業始まりました！

今日は団体様のご予約がありバタバタして写真が有りません(^_^;)

いろいろ副菜作っています(o^^o)

明日も誠に勝手ながら１４時クローズとさせていただきます。

今週は９日金曜日まで、よろしくお願いします！

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ワクワクすること

本日は、ご来店が重なったり玄米やおやつ完売でお断りしてしまったお客様、すみませんでした。

当日でも構いませんのでご来店前にお電話いただけますとありがたいです。
お断りした後の店主のへこみ具合が違ってきます(^_^;)
せっかくお店まで来てくださったのに〜と悲しい気持ちになりますのでどうぞよろしくお願いします。


さて、１２月も１週目が終わろうとしていますね。
今月は営業日が少ないのですがいろいろと楽しいことかんがえています。
そう、２年目はチャレンジがキーワード。

ご報告できる時が来たらお知らせしますね。

明日は定休日です。
また、月曜日、火曜日は１４時クローズとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

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あったかい気持ち

今日初めてご来店くださったお客様が帰られる時に
「こちらのお料理はおなかだけじゃなくてココロまで満たされますね。」とおっしゃってくださいました。

(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)



とっても感動しました。嬉しいを通り越して感動。

少しずつ、少しずつですがつなぐキッチンが繋がっていくのを感じてココロがあったかくなりました。

１人でできることは限られますが、続けるということは大切だなと思いました。

細く長く続くように頑張ります！

来週月曜日、火曜日は１４時クローズとさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

早いですね。

もう、１２月。
気持ちだけ取り残されそうになるこのそわそわした時期が少し苦手です。

クリスマスが見えてくるとそれがまたワクワクに変わってテンションあがるんですけどね。

小雪の主菜、新生姜のポークジンジャー人気でとても嬉しいです。
暦の関係で今回はいつもより長めの期間になります。

来週の火曜日までポークジンジャーです。

今年もあと１ヶ月。
やり残したことはないかな？
気持ちを伝えきれていない人はいないかな？
一年前の年末より成長できているかな？


忙しい合間に少し振り返りの時間を是非そらのいろでのんびりしてみてはいかがですか？
優しい音楽に癒されながらのんびりいきましょう。

冬のクッキー

今年もピンクペッパーのココアクッキー焼きました。

今年はシナモン入り。

ほろ苦いクッキーを一口食べるとところどころにあるピンクペッパーがスパイシーでなかなか個性的なクッキーです。

好き嫌いが分かれそうですが、店主はとっても大好きです。



今日はご来店が重なってバタバタしていたのに、明日はご予約ゼロ（笑）
のんびり営業になりそう（´-`）.｡oO

是非、店主とお話ししにいらしてくださいね(^-^)
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小さなアルバイトちゃん

今日は、小さなアルバイトちゃんが出勤しておりました。

めっちゃ元気なアルバイトちゃん。

朝はお店の前を掃き掃除。
少しおやつ休憩してテーブルを拭き、今度はご飯タイム。

お客様が来られたらおしぼりをお出しして、あめちゃんタイム。

あとはチラシの裏にひたすらお絵描き。


自由って素晴らしい（笑）

諸事情により、たまに小さなアルバイトちゃんがお店にいることがあります。
ご迷惑をおかけしますが温かく見守っていただけましたらありがたいです。


明日はご予約でお席が少なくなっています。
ご来店予定の方は当日でも構いませんのでお電話いただけましたら幸いです。
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そらのいろスコーンのワークショップ

副菜ワークショップでのアンケートで要望の多かった焼き菓子のワークショップ開催。


第一弾として豆乳スコーンをやりたいと思います。


《日時》
◉１２月１３日火曜日
◉１２月１５日木曜日

両日とも１４時半から１６時まで。

《内容》
豆乳スコーンのレシピをお配りし、それに沿って店主がデモンストレーションさせていただきます。

材料の選び方や作り方のコツなども交えて進めていきます。
スペースの関係上、調理実習はありません。
座学となります。

１５時半からは、焼きたてのスコーンとおやつ、ドリンクを片手に参加者の皆様で手作りおやつについてお話しながら楽しみたいと思います。


おやつの内容はおまかせとなり、ドリンクはコーヒーか紅茶かジュースからお選びいただきます。

復習キットとして、自家製ミックス粉と生搾り豆乳のおみやげ付きです（スコーン１０個分）

《料金》
大人お一人様     ２５００円
（おやつ代も含む）

《定員》
両日とも５名様先着順とさせていただきます。

《キャンセルについて》
当日キャンセルの場合、１００%の代金をお支払いいただきます。
代わりにお申し込み本人様以外の方にご参加頂いても構いません。
当日までの準備もございますのでご理解いただきますようお願いいたします。

《お申し込み締め切り》
１２月１０日締め切りとさせていただきます。
なお、両日とも定員になり次第締め切りとなります。

《お申し込み方法》
お電話、もしくは店頭にてお申し込みお願いいたします。
お申し込みの際に代金をお支払いいただきます。
前日までのキャンセルの場合は全額返金いたします。
TEL  06-4977-4015

年末年始のお知らせ

年末年始の営業のお知らせです。

年内は２５日まで営業します。
２３日の祝日も営業します！
２５日も日曜日ですが営業します！

いつものチーズケーキやいつものタルト、いつものシフォン、いつものパウンドでよろしければほんの少しだけクリスマスの飾りを付けてホールでお買い上げいただけます(*^_^*)
華やかなケーキは作れませんのでご了承願います。
生産数に限りがございますので、ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
ご予約お願いします！

それからお正月５日、６日はいつもの暦ごはんと一汁三菜プレートは無しで、そらのいろカレープレートを用意する予定です。
１０種類の野菜カレーと箸休めの副菜１つ、自家製無添加らっきょがついて１０００円です。
もちろん、無農薬玄米と食べていただきます(*^_^*)
仕込み分がなくなれば終了です。

デザート、ドリンクは別料金となります。

・・・カレーやってみたかったんです(*´꒳`*)
お正月にカレーな気分なのは店主だけでしょうか（笑）

全てご予約優先とさせていただきます！
どうぞよろしくお願いします！

１２月にアンケートで要望の多かった豆乳スコーンワークショップをしようかなと思っているのですがみんな師走で忙しいでしょうか？
参加してくださる方いらっしゃるかな？
悩み中ですσ(^_^;)

明日、明後日は子供の行事でお休みいただきます。

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テイクアウトについて

最近、副菜をお持ち帰りしたいとのお声が多く、その都度個別に対応して来たのですがメニュー決めました！

ランチのピーク時はお断りすることや大変お待たせすることもあるかと思いますがご了承願います。

お弁当については前日までに予約をお願いします。

夕飯にあと一品欲しい時に便利ですよ(*^^*)
あとは、副菜盛りをお持ち帰りしてビールやワインでお家でのんびりなんてのもいいですね。

主菜がいらない人は、副菜盛りと玄米を買ってヘルシーな食事でもいいですよね。

こちらのメニューはテイクアウトのみで店内では食べられませんのでよろしくお願いします。

新メニュー

今日からあずき豆乳ラテ始めました。

無農薬あずきと生搾り国産豆乳にほんの少しのきび糖のみの優しい味わいです。
この豆乳が本当に美味しくて大好きなんです。

寒い日にほっこり一息つきにいらしてください(*^^*)

こちらはおやつの時間にご注文いただけます。
期間限定の数量限定です！
６００円です(๑˃̵ᴗ˂̵)

明日も寒いようですがあったかいごはんとおまちしております！

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明日は営業しています。

明日は祝日ですが営業します(*^^*)

普段は祝日お休みなので、ご都合の合う方は是非いらしてくださいね！

おやつの時間はのんびりゆったりとすごして頂けますのでオススメです。

１周年のお祝いにとリースをいろいろいただきました。

店内に飾っていますので見に来てくださいね(*´꒳`*)

では、明日も元気におまちしております！

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今日から主菜が変わっています

小雪の主菜は、鹿児島産豚肉と新生姜のポークジンジャーです。

旬の小松菜や人参などのお野菜もたっぷり。
皮ごと新生姜もたっぷり使っています(*^^*)

副菜もレンコンやかぶら、ブロッコリー、大根などなど旬のものを中心に作っています。
お味噌汁も具たくさんですよ(*´꒳`*)

今日はミルクジャムを作りました。
シフォンケーキにたらりとかけてお出しします！


今週は、２３日の祝日も営業しています！
是非、いらしてくださいね(*^^*)

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小雪の主菜

立冬の主菜は２１日までの予定でしたが、調味料が手に入らないため１日前倒しで明日から小雪の主菜に変わります。

小雪の主菜は、鹿児島産豚肉と新生姜のポークジンジャーです。
これからますます寒さが本格化して行く時期に入ります。

また、季節の変わり目で疲れが取れにくかったり、良い睡眠がとれなかったりする時期でもあります。

旬の新生姜をたっぷり効かせたフルーティーで甘めのタレを絡めたポークジンジャーで身体の中からポカポカあっためましょう。

豚肉には疲れを癒す栄養素も含まれているので、バッチリ！

玄米の進むしっかり目の味付けです。

小雪の主菜は１２月６日までとなります。

皆様のご来店をおまちしております！

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今週もありがとうございました

今週は初めての試み、副菜ワークショップを二回に分けて開催しました。

お家でも作ってもらえるように、私なりに少し工夫をしてプリントを作りました。

みなさん、真剣にメモを取り積極的に質問をして、ご自分のお料理の悩みや疑問をみなさんに聞いてみたり。
私もとても嬉しかったです。

２日間共通してみなさん興味があったのはレシピでも作り方でもなく調味料の選び方でした。

そらのいろで使っている調味料を紹介して、まずはキッチンの調味料から変えてもらったら少し前に進めるかもしれませんねと言うお話をさせていただきました。

オープンからやりたかったことのひとつ、「そらのいろから家庭の食卓を変える」が出来るのかなと手応えを感じたワークショップでした。

次回はアンケートでご要望の多かった豆乳スコーンを作るワークショップをしてみようかなと考えています(*´꒳`*)


さて、大切なお知らせです。
立冬の主菜の発酵塩麹が次の暦を前になくなってしまいました。
小雪の暦は火曜日からですが、前倒しで月曜日から主菜を変えたいと思います。
暦の詳しいメニューは明日ブログに書きますね。

明日は定休日です。
バレーボールの試合頑張ってきますp(^_^)q

明日は副菜ワークショップです

明日は副菜ワークショップのため、１４時クローズとさせていただきます。
２回目のワークショップ。
うまくできるかドキドキです。

少しでも皆さんの食卓が変わるといいなって、気持ちを込めて、笑いも交えつつおしゃべりしたいと思います。


さて、今日はなんとまぁのんびりした１日でした。
昨日の告知の後のこの静けさ（笑）
まぁ、いろいろな１日があるよね〜(*´꒳`*)っと、雑用や整理をしたりして過ごしました。

そんなわけで、あずきとくりのタルト焼きました(^-^)
今季のくりがあと少しで終わるので、超数量限定になりますがとっても美味しくできたので是非どうぞ。

明日は１４時クローズですが、いつも土曜日はのんびりゆったりなので早めのお時間空いている方は是非いらしてくださいね。
熟成塩麹が無くなりそうなので立冬の主菜は明日で終わりかもしれません。
お電話くださると助かります(^-^)

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おやついろいろ

おやついろいろ毎日焼いています。
でも、なかなか写真が撮れないまま完売してしまうことしばしば。

焼き菓子の美味しい季節になって嬉しいですね！
明日もおやつたくさん焼く予定にしています(*´꒳`*)

テイクアウトのみでも構いませんのでお気軽にお立ち寄りくださいませ。

テイクアウトのみのお客様にお願いです。
１２時〜１３時半くらいまではランチタイムでバタバタしておりおやつをお包みすることができない場合もございます。
なるべくランチタイムを外してご来店いただけましたらありがたいです。
勝手ワガママばかりでごめんなさい。

それと、もう一つお知らせです。

土曜日のワークショップが満席となりました。
こんなにも主菜ではなく副菜に興味のある方がいるなんて予想外でした。
暦ごはんのお重の副菜もとても人気で嬉しい限りです。

土曜日はワークショップのため１４時クローズとさせていただきます(*^^*)

それでは明日も元気にお待ちしております！

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根菜がおいしい季節

根菜好き店主です。

副菜もさっぱりメインの夏のおかずからこっくり滋味深い秋冬のおかずへとシフトしています。

最近人気なのが牛蒡のオイル煮。

ニンニクと鷹の爪と塩麹を入れてオイルで炊いています。
お箸で持った感じはしっかりしているのに、食べるとホロっとした柔らかな食感にみなさん虜になるようです。

今日は赤インゲン豆や小豆も炊きました。
おやつや副菜に展開していきます。

コトコト仕事が楽しい時期になってきました(*^ω^*)

✴︎・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・✴︎
ランチのご来店時間が重なりお断りする日が多くなってきました。
小さなお店ですので３組様が続けてご来店になるとあっという間に満席となります。
また、店主１人で切り盛りしているため、タイミングによっては大変お待たせすることもございます。
ご来店予定の方は当日でも構いませんのでお電話いただけましたら助かります。

どうかご理解ご協力をお願いいたします。
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初めてのワークショップ

今日は、副菜ワークショップでした。

全てが初めてのことで段取りも悪くバタバタしてしまいましたが、心優しいお客様に助けられて無事に終わりました。

土曜日にもまた副菜ワークショップに参加される方がいらっしゃるのであまりネタバレになる事は書きませんが（笑）みなさんと話をしてわたしもとても勉強になりました。

みなさん、すごく真剣にメモを取ってくださっていて、ぜひお家ごはんに役立てていただきたいなと思います。


１９日の土曜日、あと２名様の空きがございます。
毎日の副菜にマンネリを感じている方、作り置きおかずに興味のある方、安心安全な調味料が気になる方、ぜひご参加お待ちしております！
美味しいおやつとドリンクも付いてますよ(*´꒳`*)


さて、明日から美味しい豆乳を販売します。
加熱処理をしていない生搾り豆乳です。
ほぼ原価で期間限定販売。１つ１５０円です。
・・・期限が短いのに仕入れ過ぎちゃって（笑）
来年の１月までは賞味期限持ちます！

クリーミーで大豆の味がしっかりとする美味しい豆乳です！
ストローも付いてますよ(*^^*)

では、明日も張り切ってお待ちしております✴︎

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明日は１４時クローズです。

明日は、副菜ワークショップ開催のため１４時クローズとさせていただきます。
明日は満員となっておりますが、１９日土曜日のワークショップはあと２名の空きがございます。


また、雨が降って来て寒さが増す予報になっていますね。
今年は秋がなくすぐ冬になりそうな予感。

そらのいろも、お白湯と膝掛けで冬支度オッケーです！

体調を崩されている方も多いので、食べるものにいつも以上に気をつけて健康に年を越したいですね。

今週も、どうぞよろしくお願いします！
立冬の主菜は紀州鶏と冬野菜の豆乳クリーム煮です。

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１周年

本日１１月１２日でつなぐキッチンそらのいろは１周年を迎えました。

そんな今日は娘の参観日でお店はお休みをいただきました。

たくさんの想いを持って始めたそらのいろ。
ようやく１年と言う気持ちと、もう１年かと言う気持ちと混ざり合って複雑な感情です。

たくさんのお客様や友人、そして大切な家族に支えられて１年を迎えることができました。
ありがとうございますという言葉では伝え切れない感謝の気持ちでいっぱいです。

２年目はイベントに参加して見たり、ワークショップを開催してみたりとチャレンジの一年にしたいと思っています。

まだまだ未熟ではありますが、今出せる力を精一杯出して頑張りたいと思いますのでこれからもよろしくお願いいたします。

２０１６年１１月１２日  立冬

そらのいろ店主  村田千春

明日、明後日はお休みです。

今週もご来店ありがとうございました(^^)

明日、明後日は娘の就学前健診と参観の為お休みをいただきます。

新潟から特産のやわ肌ネギやあやめカブ、甘いさつまいもや辛味大根などたくさんの冬野菜が届きました。
いつもの農家さんからも、小松菜や水菜、大根菜など葉物もたくさん納品されてお店はお野菜だらけ(๑˃̵ᴗ˂̵)

お野菜の値段高騰のこの時期に産地直送はとてもありがたいです。
パワーみなぎる旬のお野菜をたくさん副菜にして来週からもお待ちしております。

来週は、初めての試みの副菜ワークショップも予定しています。
火曜日は定員となりましたが、１９日土曜日は２席の空きが出ました。
ご興味のある方は参加してみてくださいね(^^)
美味しいおやつとドリンク付きです(*^ω^*)

明日からは少しお店のことをお休みして母親業をがんばります。

お店がお休みの日でも、FacebookやInstagramは随時更新しています。
店主の日常なんかも綴っていますのでフォローお願いします(*^^*)

新入りカップちゃん

そらのいろのカップに仲間が増えました(^^)

陶芸をやっているお友達にイメージを伝えてオーダメイドで作ってもらったカップ！
想像以上に可愛くてテンション上がる〜(*^ω^*)

ころんとしたフォルムにくすんだ青が好み過ぎます！

こちらは単品ドリンクをご注文のお客様にお使いいただきます(*^^*)

アニバーサリーウィークも明日で終わりです。
なんとかご来店の皆様にお渡しできて良かった(o^^o)
焼成から包装、ラベルまで全て手作りなのでこの愛が伝わると嬉しいです！

明日は仕込みの都合で、テイクアウトのおやつが用意できませんでした。
また、ランチの状況によってはランチ営業のみでクローズの場合もございます。
お手数ですがお電話にてご確認いただけましたらありがたいです。

今週の金曜〜日曜はお休みをいただきます。
どうぞよろしくお願いします。

06-4977-4015

テイクアウト

今日はテイクアウトのお弁当をご注文いただきました。
そらのいろのお弁当はランチ同様お野菜と玄米中心です。

こちらはご予約専用とさせていただいております。
１人で切り盛りしておりますのでご協力をお願いします。


今日は１４時クローズとさせていただきました。
閉店後にマンツーマンのおやつレッスンをしていました。

店主はお菓子を専門的に習ったことはなく自己流なのですが、おやつ作り歴は２０年以上あり作ることは大好きです。


そらのいろのおやつが美味しいから自分でも作りたいとすごく一生懸命に取り組んでくださりました。

とても嬉しかったです。

少しずつ少しずつそらのいろの輪がつながっていて本当に嬉しく思います。

今週はあと２日！
アニバーサリーのプレゼントもとても喜んでいただいています(^^)
頑張って作って良かった！

06-4977-4015

アニバーサリー

今週はご来店いただき、ランチかおやつとドリンクのセットをご注文された方に小さなおやつのプレゼントをさせていただいています。

オーガニックドライイチジクとクルミのパウンドです。

１周年を迎えるにあたり、感謝の気持ちを込めて手作りしています。

ただ、うっかり店主が渡し忘れることもございますので、その時は遠慮なくご指摘ください！

今週は嬉しいことにご予約をたくさんいただいております。
小さな小さなお店ですので、時間帯によってはすぐに満席になります。
ご来店を予定されている方はお電話いただきましたらありがたいです。

明日は、諸事情により１４時クローズとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

06-4977-4015

仕込みたくさんしました(๑˃̵ᴗ˂̵)

本日は定休日でしたが、朝から息子の日曜参観へ行きお昼前からはお店で仕込みをしていました。


イベント準備に追われ、お店の仕込みができていなかったので大好きなMBSラジオを聴きながらおやつをたくさん焼きました。

１１月１２日にそらのいろは１歳のお誕生日を迎えます。
たくさんの方に支えられてなんとか１年お店を続けてこられました。

感謝の気持ちを込めて、今週ご来店されてランチ、またはおやつとドリンクをセットで頼まれた方に小さな焼き菓子のプレゼントを用意させていただきます。
有機ドライイチジクとクルミのパウンドです。
毎日数量限定で無くなり次第終わりとなります。

今週は月曜日から木曜日の４日間だけの営業となります。
金、土曜日は、子供の行事の為お休みをいただきます。

また、明日はご予約で満席となっております。

そして、火曜日は諸事情により１４時クローズとさせていただきます。

今週は不規則な営業となりますがどうぞよろしくお願いします。

明日から主菜が変わります！
キッチンの手順が変わるので店主１人であたふたしておりますがご了承くださいませ(^_^;)

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立冬の主菜

今日は河内長野市日々カフェ+さんの冬の市に参加させていただきました。
たくさんのかたにおはぎを買っていただきありがとうございます(๑˃̵ᴗ˂̵)
日中は日が差して暑いくらいだったのに帰る頃にはそこから冷える寒さになっていました。

季節はいよいよ冬の暦に突入です。


立冬の主菜は、紀州鶏ももと冬野菜の豆乳クリーム煮です。

柔らかく炊いた鶏ももとお野菜に生搾り国産豆乳と熟成塩麹を加えて旨味とコクをプラスしています。

たったそれだけなのに、冬野菜の甘さや鶏ももの旨味と合わさってとっても美味しいです！
身体の中からポカポカあったまります。

立冬の主菜は２１日までです。

明日はイベント出店します

明日は、河内長野市日々カフェ+さんにて冬の市というイベントに寄せてもらいます。

２回目の参加ですが、今回もおはぎ販売です(๑˃̵ᴗ˂̵)

有機もち米と、高知県産十和錦という香ばしい香りのするお米で作る個性的なおはぎです。

あんこも自家製です、

北海道産無農薬小豆と北海道産甜菜糖と高知県産天日塩のみで作るあっさりとした味わいのあんこです。

今回は、季節のおはぎとして無農薬安納芋のおはぎと新潟産天然栗あんのおはぎも用意します。

一晩塩水につけてから低温でじっくり焼いた安納芋を粗つぶしにして無添加白あんを加えた素材感のあるシンプルなおはぎと、和栗を重曹を使わず渋抜きし北海道産甜菜糖でこっくり炊いてペーストにしたあんのおはぎです。

すべて店主１人で作っているので作れる数に限りがあります。
それでも、頑張ってたくさん作るので是非いらしてくださいね(^^)

原材料、資材高騰のため、前回より少し値上がりしています。
ご理解の程よろしくお願いいたします。

小さなアルバイト君

本日は祝日ですが臨時営業をしました。
学童もお休みだったので小さなアルバイト君が出勤していました。
ご来店の皆様に温かく見守っていただきありがとうございました。

小さなアルバイト君が頑張ってお仕事してくれたおかげで玄米もおやつもすべて売り切れて１４時にはクローズとなりました(T_T)

明日は、仕込みが間に合わない事と、５日のイベント準備があるためランチのみの営業で１５時クローズとさせていただきます。

お持ち帰りおやつもお休みさせてください。

勝手ワガママ言いまして申し訳ございませんがご理解の程よろしくお願いいたします。

５日土曜日は、河内長野市日々カフェ+さんの冬の市に寄せていただきます。

そらのいろは柔らかもっちりおはぎを販売します。
西住之江の実店舗はお休みとなります。

よろしくお願いいたします！

手作りの美味しさと優しさを。

そらのいろはお母さんが家族の為に愛情を持って作るご飯をコンセプトにしています。
栄養のバランスや、食べやすさ、添加物を使わないことやなるべく安全で安心の材料を使うことなど、食べる人が身体の中から美味しいと思ってもらえるように工夫して作っています。

今ではいろんなものが簡単に手に入る時代です。
それでも、小豆からあんこを炊いたり栗の皮を四苦八苦しながら剥いて渋皮煮にしたり、
そんな手仕事を大切にしたいと思っているのです。

すべてを手作りでとまではいきませんが、塩麹やマヨネーズ、ぬか漬けやごま昆布。
ひと手間かけて美味しいものはたくさんあります(*^^*)

このタルトもそう。
自家製あんこと自家製栗渋皮煮のタルト。

家に帰って、おかえりっておやつにこんなタルトあったら嬉しいななんて思いながら作りました(๑˃̵ᴗ˂̵)

明日は祝日ですが、臨時営業いたします！

チーズケーキもありますよ(*^^*)

みなさまのご来店お待ちしております！
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かぶらと柿の和え物

そらのいろのお野菜は、堺の農家さんから直接届けていただいているものと店主実家のある新潟で母が作った野菜を畑直送でもらっているものを中心に使っています。

寒さが増して来た新潟では冬野菜がどんどんできて来ているようです。
大きな白菜に葉っぱ付きの大根、チンゲンサイにほうれん草。

今日は蕪が２種類入っていました。
まずは生でかじってどんな副菜にするかを決めています。
とても香りが良くて柔らかい蕪だったので、一緒に送られて来たさわし柿を使ってドレッシングを作り和え物にしました。
塩と自家製塩麹と柿とオリーブ油。
味付けはこれだけ。

シンプルな味付けでも美味しいのは素材がいいから。

前職場で学びました。

この教えがあるからこそ、そらのいろの副菜があるのです(*^^*)

主菜も美味しいけれど、副菜も人気の暦ごはん食べにいらしてくださいね(๑˃̵ᴗ˂̵)

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ハロウィン、、、でしたね。

そらのいろは日本の暦を大切にしています。
近年、騒ぎ出したハロウィン。
テレビでも特集されていました。

それを見ながら若いってだけで楽しいんだよねと思ったおばちゃん店主です（笑）

それでも、ほんの少し意識して本日ランチを召し上がっていただいたお客様に小さなおやつのプレゼントをさせていただきました。

完全シークレット(^_^;)

そんなお得な日もあるそらのいろです(*^^*)


明日は好評だったお豆腐ショコラを焼く予定にしています！
気になっている方は是非食べにいらしてくださいね(o^^o)

今週の土曜日は河内長野市日々カフェ+さんでの冬の市に寄せてもらいます。
そらのいろは柔らかもっちりおはぎを用意します。
その為、実店舗はお休みします。

霜降の主菜、豚ヒレカツ林檎味噌ダレは金曜日までですよ〜！
ご来店お待ちしています！

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お豆腐ショコラ

たまごも乳製品もチョコレートも使っていないガトーショコラ。

半分以上が大豆です(*ﾟ∀ﾟ*)
お豆腐と豆乳にきび糖と太白ごま油。

そこに小麦粉とココアを入れてしっとり焼き上げました。

ランチのデザートとしてお出ししていたのですが好評で嬉しかったです。

来月に１周年を迎えるそらのいろ。
２年目はいろいろとチャレンジします！

イベントにも積極的に参加してみたり、夜暦ごはんの会なんかもやってみたいなとおもっています。

さて、どこまでやれるかな。

明日は定休日です。
お店もブログもお休みして子供達と向き合う日にしたいと思います(*^^*)

ホットジンジャー

今朝はぐっと冷え込み寒い１日となりましたね。

ずっと売り切れだったジンジャーシロップを仕込みました。
今回から新生姜です。

ソーダ割かお湯割りか選んでいただけます(*^^*)
身体の中からポカポカあったまりますよ！

霜降の主菜、とっても人気で嬉しいです。
実は、暦が変わるごとにお客様の反応が気になってドキドキ。
めっちゃ耳がダンボになってどうかな〜って反応をこっそり聞いています（笑）

先日のお客様にタレが抜群にうまい！と喜んでいただきとっても励みになりました(*≧∀≦*)
・・・店主、褒められて伸びるタイプです（笑）

店主実家の新潟から産直野菜たくさん届きました。
愛たっぷりのお野菜食べにいらしてくださいね！

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天日塩のクッキー

久しぶりにクッキーを焼きました。
店主の気まぐれで今回は丸型に。

ついつい顔をつけちゃいましたが、全部付いているわけではありません（笑）

バターの香りと塩の旨味感じる素朴なクッキーです。

明日は安納芋のスイートポテトタルトもあります！
安納芋タルトはもう少ししたら今期は終わりかもしれないので是非！
思っているよりも甘さ控えめでおいもの味がよく感じられます(*^^*)

明日は雨模様のようですが、張り切って副菜たくさん作りますのでご来店お待ちしております！

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秋の副菜

今日は柿と菊菜の和えものを作りました(*^^*)
ほろ苦いのと柿の甘さと合う〜！

味付けは青パパイヤドレッシングです。
加工品はあまり使わないのですが、こちらのドレッシングは無添加で野菜で野菜を食べるドレッシングというネーミングの通りほぼ野菜！
とっても野菜の旨味が味わえるドレッシングです。

堺ニ条通りの米屋さん、トラとウサギの茶飯事さんでお買い求めいただけます！
そらのいろも、すごくお世話になっているこちらのお米屋さんは明日で１周年を迎えられます(*^^*)

明日は先着で紅白餅が頂けるそうですよ！

このドレッシングがあれば、柿と菊菜の和えものもお家で簡単にできますよ(*≧∀≦*)



明日は他にも自家製マヨネーズのサツマイモサラダなどもありますよ(*^^*)
秋のお野菜をたっぷり食べにいらしてくださいね！

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