ゴーヤ醸し味噌炒め

大暑の主菜、塩麹豚とゴーヤの醸し味噌炒めが好評で嬉しいです。


塩麹に漬けた自然豚、自家製の醤油麹、有機合わせ味噌のトリプル麹！

玄米とよく合います。

主菜だけでお野菜たっぷり１５０gも入っています。


来週７日までのメニューですよー！


笹団子再販のご予約は２日までです。


のじマル中止に伴うおやつ祭りやっています。

大量のたまご。たまご。たまご。

たまご欲しい方、店主にお声掛けください。
ポストハーベストフリーの非遺伝子組換え給餌のたまごです。


明日はPLの花火ですね。

実は、自宅から見えるので毎年クーラーの効いた部屋から鑑賞しています。

明日も大変な暑さになるようですが無理はせずぼちぼちいきましょう。

ランチはご予約をお願いします
06-4977-4015

８月の営業予定

８月は父の初盆のため、少し長めに帰省します。

お盆の最中に長めのお休みをちょうだいします。

そのため、少し暦がずれてのメニューとさせていただきます。

笹団子の再販のご予約受付中です。

締め切りは２日土曜日です。

今日は本当にびっくりするくらいゆっくりだったのですが、住吉祭りだったんですね。

明日もお祭り。明後日はPL花火。

おやつ祭りやってますよー！

塩麹豚とゴーヤの味噌炒めは、自家製醤油麹が入っていい感じです。

皆様のご来店お待ちしております！

06-4977-4015

笹団子再販決定！

先日予約販売させていただいた新潟産地直送の笹団子がとても好評で、追加販売のお声をたくさんいただいております。

急な話にはなりますが、８月７日水曜日１３時から予約限定販売をします！

締め切りは２日の金曜日です。

限定８０個。

06-4977-4015までお電話お願いします！



それから、２７日のイベントが台風の影響で中止となり、材料が山盛り残っています。
今週はおやつ祭りですよー！！

明日のおやつは
・土佐天日塩のクッキー
・国産無農薬紅茶のクッキー
・ヨーグルトレモンムース
・栗とあんこのバターケーキ
・有機バナナとラムのケーキ

です。

また、明日は夏休み中につき、小さなアルバイトちゃんが出勤予定です。
至らない点だらけだとは思いますがどうか温かい目で見守っていただけるとありがたいです。

感謝

今日はのじりdeマルシェ２日目出店の日でしたが、台風直撃予報のためイベントが中止となりました。

でも、でも！

仕入れた材料に、作ったおやつがたくさーん！

赤字とかというよりも、食品ロスを出してしまう罪悪感、いろいろなものを犠牲にして仕込んだ時間が報われないのかと思うとかなしくてかなしくて。


台風が近づいてきていましたが店舗での販売に踏み切りました。

午後からは天候も落ち着いてきて、心配してきてくださった常連様に助けていただきなんとか完売することができました。

完売後もたくさんのお問い合わせをいただき、人のご縁に恵まれていることがとても嬉しくて感謝でした。


明日、明後日は定休日です。

また、火曜日からよろしくお願いいたします。

２７日臨時営業

明日はのじりdeマルシェ出店予定でしたが、台風の影響で中止が決定いたしました。

しかし、沢山のおやつがすでに焼きあがっており、これが全て廃棄となるのはとても悲しすぎます。


そのため、明日は住之江の店舗でテイクアウトのみの営業をします。

ただし、台風がやってきていますので安全にご来店できる方のみお越しください。

ラインナップです。

・土佐天日塩のクッキー
・塩ナッツクッキー
・チョコチップとアーモンドのクッキー
・国産米粉と包みのクッキー
・ほうじ茶クッキー
・あんことココアのミニクグロフ
・オーガニックコーヒーとチョコチップのミニクグロフ
・くりとけしの実のミニクグロフ
・お豆腐シフォン
・黒ごまきな粉のシフォン
・白あんと自家製ベリージャムのパウンド
・自家製キャラメルと胡桃のパウンド
・有機白味噌のパウンド
・カフェオレマフィン
・自家製あんこのマフィン
・自家製キャラメルの塩マフィン
，豆乳スコーン
・小豆のスコーン

よろしくお願いいたします。

２５日の営業について

今日はとても忙しくバタバタとさせていただきました。

玄米や副菜、主菜などすべて完売となり、明日はご予約がないためランチの営業をお休みとさせていただきます。

そのかわり、１１時から１６時までカフェ営業いたします。

テイクアウトクッキーなどはたくさんあるので、おやつだけ買いにふらっと寄ってくださいね。

イートインおやつは、
・自家製キャラメルのシフォンサンド
・有機バナナとラムのケーキ

です。


２６日、２７日はのじりdeマルシェ出店のため、実店舗はお休みさせていただきます。


よろしくお願いいたします。

のじりdeマルシェ

２６日、２７日は堺市野尻町にて、恒例ののじりdeマルシェに出店します。

そらのいろの素朴なおやつをいろいろと焼いていきます。

クッキーの仕込みから取りかかっています。

・チョコチップとアーモンドのクッキー
・塩ナッツクッキー
・国産米粉と胡桃のクッキー
・国産無農薬ほうじ茶クッキー
・土佐天日塩のクッキー


この日は実店舗はお休みとなりますので今週のランチは明日と明後日のみになります。
皆さまのご来店をお待ちしております！
06-4977-4015

大暑の主菜・2019

明日から暦が大暑に変わります。

梅雨があけずに大暑の暦を迎えますね。
去年の今頃は、過去最高気温となりとても暑い時期だったように思います。

予報では、２６年ぶりの冷夏になるとか？！
お野菜の値段も高騰していますね。

そんな中、大暑の主菜は「塩麹豚とゴーヤの醸し味噌炒め」です。

生麹とお醤油を使って作った自家製醤油麹とお味噌を唐辛子を加えてちょいピリの甘めの炒め物です。

ゴーヤの苦さと豚の脂の甘みがベストマッチ！
玄米が進みます！

でも、ゴーヤが苦手な方は最初に言っていただけたらゴーヤ抜きもできます。

仕入れの都合で減農薬だった玄米がまた無農薬に変わっています。
今は富山県産の日本晴という今では珍しくなった品種です。
どんなおかずにも合うオールマイティなお米です。


今週は木曜日までの営業となります。
金曜日、土曜日はのじりdeマルシェに出店します！

あまりお店では作らないおやつ、焼きますよ。

皆様のご来店お待ちしております！

今週もありがとうございました

明日、明後日は定休日です。


今週は笹団子販売ウィークでした。
年に一度の産地直送販売。

今年の笹団子は、とーっても美味しくてお買い上げいただいたお客様からも嬉しいお声をかけていただきました。

また、来年もやりたいなぁ。

来週は火曜から木曜の営業となり、金、土曜日は堺市のイベントに出店しまーす。

第一回から実行委員として作り上げてきた大切なイベントののじりdeマルシェ。

この日だけのオリジナルおやつを焼いていきますのでどうぞよろしくお願いします！

インスタ、アメブロ、フェイスブックにて、#のじりdeマルシェで検索してみてくださいね。

来週から主菜が変わります。
詳細は月曜日にアップします！

次はゴーヤですよー。
お楽しみに。

明日も笹団子

明日は笹団子の販売日です。

ご予約されているお客様、１３時以降の受け渡しをよろしくお願いいたします。


少し多めに発注したので、当日ちょっとだけ販売します。
お電話にてお取り置きしてもらった方がいいかもしれません。


今日は、別注オードブル納品の日でした。
いつものお客様のいつものオードブル。
何かあるときはいつもそらのいろのオードブルをご注文くださいます。

ご予算に応じて作らせていただきます。

お気軽にお問い合わせください。


夏野菜のミートソースチーズ焼き、明日が最終日です。

食べおさめに来てくださいねー！


ランチはご予約をお願いいたします
06-4977-4015

明日は１４時クローズです

明日１９日は、テイクアウト注文対応のため１４時クローズさせていただきます。


夏野菜と自家製ミートソースのチーズオーブン焼きは今週で終わりですよー！
餃子の皮が入ってラザニア風です。

ほんとにたくさんのお客様に作り方を聞かれるのですが、ウソじゃなく塩とナツメグだけなんですよ（笑）

あとはコトコト煮込むこと。


今回の主菜の仕込みはあーつーい！


でも、みなさまの美味しいのために頑張ります。

手塩にかけて育てた梅のシロップ完成しましたよ。
そらのいろのんはリンゴ酢入り。

さっぱり美味しいドリンクが、ランチだとプラス１００円で飲めますよ。
赤字ですがね（笑）

今だけの限定ドリンク飲みに来てくださいねー！

ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015

笹団子

本日は笹団子の販売日でした。

店主地元新潟の産地直送、原料全て新潟産。
地元お母さんたちの手作りの笹団子です。
一度も冷凍していないフレッシュな笹団子。

よもぎが濃くて本当に美味しかったー！

２０日土曜日も販売しますよー。


急なお知らせになりますが、１９日金曜日はテイクアウト注文が入っているためランチのみ１４時クローズとさせていただきます。

ただし、テイクアウトおやつやテイクアウト副菜はお受けできますのでお気軽にお問い合わせくださいね。

明日は通常営業です。

ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015

明日から営業します！

連休をいただきありがとうございました。

明日からまた頑張ります。

明日の主菜は変わらず、夏野菜と自家製ミートソースのチーズオーブン焼きです。

おやつは
・有機コーンフレークとチョコチップのクッキー
・有機生姜のクッキー
・有機バナナと大麦のバターケーキ
・黒ごまきな粉のシフォン

です。

明日は笹団子のお渡し日です。
ご予約のお客様、お待ちしております。

ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015

連休いただきます

今週もご来店ありがとうございました。

明日明後日の定休日に加え、火曜日もお休みをいただきます。


来週も主菜は夏野菜と自家製ミートソースのチーズオーブン焼きです。

笹団子販売もやりますよー


来週もどうぞよろしくお願いします。

明日もやってまーす

明日は今週最後の営業日です。

日曜、月曜の定休日に加え、火曜日もお休みをいただきますので三連休させていただきます。

ゆっくり出来ないんですけどね。

すみません。

そのため、いろいろ在庫少なくなっています。

ランチをお考えの方はお電話にてご確認後のご来店をオススメします。

塩プリン、ありますよー！

ランチにはプラス２００円で変更可能です。

明日もよろしくお願いいたします(^-^)

06-4977-4015

財産

今日は、雨が降ったりやんだり。

お店はのんびりでしたので、試作メモを清書しておやつレシピファイルに綴じる作業をしました。


そらのいろのおやつレシピは、基本的にほぼオリジナルなので手書きのレシピをファイルしています。

その時その時で、分量が変わったりするので上書きしたり注意点や失敗なども書き込みます。

何年もいや、小学生の頃からおやつ作りをしているので何十年とためてきたこのレシピたちは本当に大切な財産。

お金には変えられない価値のあるものです。

私はお菓子の勉強を本格的に習ったことがありません。

たくさんたくさん失敗して今があります。

私のおやつを楽しみにお仕事を頑張っている方や、大切な方にプレゼントしますと言われると本当に嬉しいです。

ケーキ屋さんのようなきれいな形でもないし、見た目も派手ではないけれど、日常にそらのいろのおやつを想っていただけるようにこれからも頑張ります。

明日はトマトゼリーに変わって塩プリンです。
有機ドライフルーツのラムパウンドも焼きましたよ。

レアなピンクペッパーのココアクッキーは、期限が近づいているため割引販売しています。

明日もどうぞよろしくお願いします！

ランチはご予約をお願いします。
06-4977-4015

ランチお時間かかります

小暑の主菜は、オーブンで１５分焼くのでご予約無しのお客様はお時間いただきます。

ご予約のお客様も、ご予約の時間に合わせて焼き上げますのでなるべく予定時刻にご来店お願いいたします。


夏野菜の自家製ミートソースチーズオーブン焼き、常連様に好評でホッとしています。
塩とナツメグだけの味付けなのに、お野菜の旨味と合わさりとても美味しい味となります。

２０日までのメニューです。

それから本日笹団子のご予約締切日でした。

たくさんのご注文ありがとうございました。


ランチはご予約お願いします
06-4977-4015

笹団子ご予約締め切ります

明日は、笹団子のご予約締切日です。

もっちもちのよもぎの濃い生地に、
小豆の香りがしっかり楽しめる粒あんが入って、
笹の風味いっぱいのお団子です。


機械などは使わず、ひとつひとつが新潟のお母さんたちの手作りです。


冷凍されていない本場の笹団子は、産地直送でそらのいろへ届きます。
今は作る人も減って高齢化しています。

貴重な笹団子を是非お召し上がりください(^-^)


明日は、子どもたちの個人面談があり、１６時はぴったりでクローズさせていただきます。

どうぞよろしくお願いします。


ランチは是非ともご予約をお願いします！
06-4977-4015

トマトゼリー仕込みましたよー

今日は臨時営業しておりました。
ご予約もなくのんびり営業だったのでトマトゼリー仕込みましたよ。

ある時〜ない時〜となっていますので、ある時に是非食べておいて欲しいおやつです。


笹団子ならご予約は、明後日１０日締め切りです。
ご予約がお済みでない方はお早めにご連絡くださいね。

有機バナナとシナモンのケーキ焼けています。

どうぞよろしくお願いします！

小暑の主菜・２０１９

たくさんの方においしいと言っていただけた鶏ハムが終わって、８日から主菜が変わります。

小暑は梅雨明けする時期でもあり、強い日差しと気温が一気に上がるため、体調を崩しやすくする頃でもあります。

暑さを乗り切るためにしっかり食べて、体力をつけておきたいですね。

小暑の主菜は「夏野菜のミートソースオーブン焼き」です。

お茄子やズッキーニに自家製トマトソースと美味しい自然豚で作ったミートソースをかけてチーズをのせてオーブンで焼いています。

あいだには、餃子の皮が入っていてラザニア風です。

なんと、味付けは塩とナツメグのみ！

旬の盛りを迎えたパワーいっぱいのお野菜の味を楽しんでいただけます(^-^)

餃子の皮も、脇役ながら国産小麦を使用した無添加のものを使っています。

蒸し暑い時期で冷たいものを取りがちですが、ふーふーとあったかい主菜で免疫アップ目指しましょう！

去年の小暑の主菜もオーブン焼きだったなぁ。

明日は定休日です。

８日月曜日は、先週に続き臨時営業しています。

お時間合う方は是非お立ち寄りくださいませ(^-^)

完熟トマトのゼリー

明日で、自家製鶏ハムスイートチリソースが最終日です。

副菜も盛りっと仕込んでいますので是非ご来店ください！


ずっと前から作りたいと思っていたトマトのゼリー。
ようやく理想の形になりました。

トマトとレモンとお砂糖をゼラチンで固めただけのシンプルなもの。
甜菜糖のシロップをかけて生クリームを乗せて。

そうそう、こんなのが食べたかった！

明日のおやつの時間にお出しできますよ。
塩プリンもありまーす！

両方ともプラス２００円でランチのデザートに変更可能です。

みなさまのご来店お待ちしております。

ランチはご予約お願いします。
06-4977-4015

笹団子ご予約受付中です

笹団子の詳細はこちら

笹団子予約締め切りは１０日です。

あんこ好きさん、草団子好きさんにオススメですよー！

本日はたくさんの方にこつぶさんのパンを買っていただきありがとうございました。
なんと、今日の麻炭生地のあんぱんのあんこは、こつぶさん自家栽培の貴重なレアなパンだったみたいです！

こつぶさんの事後報告（笑）

私はしっかりゲットしましたよー。

小豆の香りも味も濃くて美味しかったなぁー
おかわりしたかった。

あとはパイナップルとクリームチーズのパンがサイコーに美味しかった！！

また、近々パン販売を予定していますのでお楽しみに(^-^)


明日は通常営業です。

自家製ハムスイートチリソースは明後日土曜日までですよー！
ぜひ、食べおさめにいらしてくださいね。

ランチはご予約をお願いします。
06-4977-4015

こつぶさんのパン販売！

明日は待ちに待ったこつぶさんのパン販売でーす！

こつぶさんのアメブロ

１２時から販売開始とさせていただきます。

そらのいろのランチは通常営業なので、タイミングによってはお待ちいただくこともあるかと思いますがご理解のほどよろしくお願いします。


明日は１４時からのおやつの時間に、こつぶさんのパンとそらのいろのおかずとのコラボサンドイッチをイートイン限定で販売しようと思います。

気まぐれサンドでも構わないよーという方、ぜひご来店ください！


そらのいろのおやつも、さくらんぼジャムのシフォンサンド、カボチャのモチっとタルトなどでお待ちしております！

こつぶさんのパンは、１４時以降でしたらそらのいろのドリンクとご一緒にイートイン可能ですのでお気軽にお立ち寄りくださいね。

パンの温め直しもいたします！

それでは明日もお待ちしております。

ランチはご予約お願いします
06-4977-4015

３日１１時半開店です

明日は、テイクアウトお弁当のご予約のため、いつもより３０分遅い１１時半オープンとさせていただきます。


４日はこつぶさんのパン販売です！

いつも大人気で売れていくので、確実にゲットしたい方は、おまかせパンセットのご予約をオススメします！

それでは、明日も元気におまちしております！


ランチはご予約お願いします
06-4977-4015

２日のおやつラインナップ

本日はバタバタとしていろいろ予定変更もありお客様にはご迷惑をおかけいたしました。

しっかり建て直して明日からまた頑張ります。


明日のおやつラインナップは、
・土佐天日塩のクッキー
・有機生姜のクッキー
・新潟産酒粕シフォン
・有機白味噌パウンド
・オーガニックコーヒーとホワイトチョコのバターケーキ


あとはいけたら塩プリンの予定です。

自家製鶏ハムスイートチリソースは、今週いっぱいで終了です。
気になっている方はお早めにどうぞ。

ちょこちょこ手仕事やっています。
うまく出来たらいいな。


明日もお待ちしております！
ランチはご予約をお願いいたします
06-4977-4015