ありがとうございました。

そらのいろの年内の営業は２６日土曜日に無事終える事ができました。

今年はたくさんのご縁がつながって、２０年来の夢であったお店を持つ事ができ、とても充実した一年でした。

お店がスタートしてからもご縁はつながり続け、わたしもお店も少しずつではありますが進化していると実感しています。

それもすべて、来てくださったお客様、支えてくれている友人、家族のおかげです。
本当にありがとうございます。

年末年始少しお休みをいただき、年始は１月５日から営業いたします。

５日の暦はまだ冬至ですが、仕込みの都合上次の小寒の主菜とさせていただきます。

２０１６年もどうぞよろしくお願いいたします。



２０１５年１２月  冬至
そらのいろ  店主    村田千春

クリスマス

そらのいろは暦食堂です。

日本の二十四節気を大切にしています。

でも、でも、やっぱりクリスマスはわくわくします。

今年は余裕がなかったけど、来年はクリスマスのわくわくをカタチにできたら楽しいだろうなと妄想した2日間でした（笑）

年内の営業は明日までです。

冬至メニューも明日までとなりますのでよろしくお願いします。

祝日

そらのいろの定休日は、日曜、祝日です。

ごくたまに、諸事情による不定休が入ります。

チラシ、ブログでご確認をお願いします(^-^)

明日は祝日ですが、冬至の主菜の日にちが少ないため、張り切って営業します(*^o^*)

ケーキも少し多めに焼く予定にしておりますので、持ち帰りのみでも気軽にお立ち寄りくださいね(^-^)

年内の営業は２６日土曜日までです。

よろしくお願いいたします✴︎

冬至の主菜

今日も雨が冷たく、冬らしい気候ですね。

明日から暦が変わり、冬至となります。
一年で一番昼間が短く夜が長い日です。
いよいよ年末へ向けて慌ただしくなる頃ですね。


街はクリスマスムードに包まれ、なんだかソワソワ。
そんな雰囲気、実は好きだったりします。

ちょっとだけそらのいろでもクリスマスムードを感じてもらいたいなと
冬至の主菜はグリルチキンです。

自家製の塩麹に漬け込んだモモ肉を香ばしくグリルにしました。
甘味の増した冬野菜も一緒にグリルにし添えています。

生野菜は自家製の生姜ドレッシングで和えてさっぱりと。

２６日までの短い期間ですが食べにいらしてくださいね。


なお、１月５日から営業となりますが、５日の暦は冬至ですが次の小寒の主菜といたします。
ご了承の程、よろしくお願いいたします。

明日月曜日のランチについて

明日はご予約でお席が満席になっております。

少し遅めのお時間ならお席の用意ができると思いますが、
完売の可能性もございますので電話にて確認していただけましたら助かります。

なお、明日まで大雪の主菜となります。

よろしくお願いいたします。

豆乳スコーン

大好きな豆乳スコーンを焼きました。

焼きたてが少し落ち着いた頃が個人的には好きです。
あったかいカフェオレと豆乳スコーン。

寒いけど心あったか癒されます。

・・・そう、自分が食べたいから焼いたのも理由のひとつ（笑）

でも、たくさんの人にほっこりして欲しくて焼いたのが大きな理由。

卵、乳不使用できび糖の優しい甘み、大豆のいい香り。

癒されてくださいね〜。

メニューブック

やっとやっとメニューブックがお店にやってきました。

まだまだ未完成ですが、少しずつ改良を加えて行く予定ですのでそこも楽しみにしていただけたらな〜と思います。

ほんの少し店主の気持ちも書いてありますので、何かを感じ取ってもらえたら嬉しいです。

ことこと

雨が降ってきました。

のんびりとした空気の今日は、ファンの多い生姜シロップを炊いたり、昆布の佃煮を炊いたり手仕事を楽しんでいます。

師走で街はバタバタ、そわそわ。
私の気持ちも少し疲れ気味だったので、生姜やお醤油の香りに癒されていい気分になりました。

今からは出来立ての生姜シロップをホットジンジャーで味見します(^-^)

無農薬生姜と甜菜糖、有機レモンとお水だけのシンプルなシロップです。
身体を温める生姜と甜菜糖で風邪やウィルスもやっつけましょう！

お野菜

昨日はお野菜の納品日でした。
きれいな色に惚れ惚れ、気持ちもうきうきします。

この気持ちもお料理を通じて、お客様にもつながるといいな。

さぁ、今日も頑張りましょう*\(^o^)/*

つなぐキッチン

お店の名前は、つなぐキッチンそらのいろ。

そらのいろは、小さな頃からそらが大好きでたくさんたくさん助けられてきたからと、
気持ちも晴れる真っ青な日もあれば、薄暗くダークな日もある。
まるで人生のよう。
それでも、晴れの日にはココロうきうきするようなそんなお店にしたいと願いを込めています。

そして、つなぐキッチン。

生産者さんとお客様をつなぎたい、さまざまなご縁をつなぎ大切にしたいという気持ちと、あとひとつ。

お店から家庭の食卓をつなぎたいという想いがあります。
お母さんから子供へ日本の伝統食をつなぎたい。

でも、それはもっと先にあるものだと勝手に思い込んでいました。

お客様からこんな嬉しい連絡がありました。

その方はお料理があまり得意ではなく、和の味は好きやけど面倒やから作らないねんと言っておられました。

でも、当店のランチを食べて感動してくださり、その日の夜に家族にも和食を食べさせたいとひじきやお豆腐を使ったメニューを作ったそうです。

まさに、その嬉しい連絡に飛び跳ねそうになりました。


まだまだ未熟で駆け出したばかりですが、そんな風に感じて実行してくださるお客様が増えたらこんなに嬉しいことはないです。

少しずつですが、こんな小さなお店からですがいろんなことがつながるといいなと思います。

大雪

月曜から暦が大雪に変わりました。

寒さがますます厳しくなり雪の降る所もちらほら。
年末のお掃除や、新年の準備を始める頃です。

今年は少し暖冬なのか、例年に比べ寒さはまだマシな気がします。


暦が変わりましたので、ランチの主菜が変わりました。

大雪の主菜は「冬野菜と鮭の寄せなべ仕立て」です。

甘みが増した白菜や大根、人参や葱を鰹の効いたお出汁とともにお召し上がりいただきます。

小鍋がないので器にて提供させていただくので、寄せなべ仕立てというネーミングになりました。

お出汁の鰹は本枯節を店内で削っております。
お出汁の香りは癒しと感じていただけたら、まだまだ日本の食は大丈夫！と嬉しくなります。

師走の忙しい時期ですが是非ご来店ください(^-^)

いいお天気*\(^o^)/*

今日は朝から気持ちのいいお天気ですね。

先日の投稿でもお知らせいたしましたが、６日、７日とおやすみをいただきます。

そのため、小雪の主菜は今日で終了となります。
ひじき入りつくねバーグ おろしソースです。

次の大雪は、冬野菜たっぷりの鮭の寄せなべ仕立てを予定しております。

寒くなってきましたので、ホカホカモチモチの玄米とあったかいお味噌汁でほっ一息つきにいらしてくださいね(^-^)

ちなみに、今日のおやつはチーズケーキ、豆腐のシフォン、ドライイチヂクとくるみのパウンド、豆乳スコーンです。

お待ちしております*\(^o^)/*

かぼちゃ

大切に育てられたかぼちゃ。

ゆっくり寝かせていたので甘みがすごい！

じっくり弱火で火を通し、こんぶのお出汁と塩と風味付けのバターを少し。

お砂糖は使っていません。

自然の甘みに癒されます。