酒粕ミルクグラタン

小寒の主菜は酒粕グラタンです。

国産豚肉の無塩せき無添加ベーコンと昆布だしで旨みを出しています。
具材も、旬の甘みたっぷりの白菜や白ネギや里芋や、その時の納品のお野菜で種類は変わります。


さらっとしたスープのようなグラタンは酒粕が効いていて冷えた身体を中から温めてくれます。

隠し味の塩麹や白味噌の発酵調味料が味にコクと深みを足してくれます。


そらのいろのご飯は、いつも変わらないご飯。
食べたら心も身体もじんわり元気になるご飯。

明日も明後日もこれからも、ずっと誰かの支えになるようなご飯を目指して頑張ります(*^^*)