春の雨が穀物を潤す頃
この時期の雨で大地が柔らかくなり、種蒔きにはとても重要な雨となります。
また、春の最後の暦です。
穀雨の主菜は「春野菜肉巻きの甘夏照り焼き」です。
仕入れによってその日の春野菜は変わりますが、絹さや、インゲン、スナップえんどう、新玉ねぎ、新じゃが、春キャベツなどなどを鹿児島県産の豚肉で巻いてじっくり焼きます。
自家製の甘夏入り照り焼きソースを仕上げにジュッと絡めて出来上がりです。
甘めの照り焼き味に甘夏の爽やかさが加わって初夏の清々しい感じに仕上がりました。
じっくり焼くのでお時間いただきますが、野菜の甘みと旨みをたっぷり味わっていただけます。
春の柔らかいサラダと一緒にどうぞ(^-^)
穀雨の暦は５月４日までですが、仕込みの都合で５日までとさせていただきます。
５月は日曜日と６日、１３日お休みです。
３.４.５日の祝日は営業します(*^_^*)
なお、２日は家庭訪問のため１４時クローズとさせていただきます。
明日は定休日です(^-^)
どうぞよろしくお願いします。
