アニバーサリー

今週はご来店いただき、ランチかおやつとドリンクのセットをご注文された方に小さなおやつのプレゼントをさせていただいています。

オーガニックドライイチジクとクルミのパウンドです。

１周年を迎えるにあたり、感謝の気持ちを込めて手作りしています。

ただ、うっかり店主が渡し忘れることもございますので、その時は遠慮なくご指摘ください！

今週は嬉しいことにご予約をたくさんいただいております。
小さな小さなお店ですので、時間帯によってはすぐに満席になります。
ご来店を予定されている方はお電話いただきましたらありがたいです。

明日は、諸事情により１４時クローズとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

06-4977-4015

仕込みたくさんしました(๑˃̵ᴗ˂̵)

本日は定休日でしたが、朝から息子の日曜参観へ行きお昼前からはお店で仕込みをしていました。


イベント準備に追われ、お店の仕込みができていなかったので大好きなMBSラジオを聴きながらおやつをたくさん焼きました。

１１月１２日にそらのいろは１歳のお誕生日を迎えます。
たくさんの方に支えられてなんとか１年お店を続けてこられました。

感謝の気持ちを込めて、今週ご来店されてランチ、またはおやつとドリンクをセットで頼まれた方に小さな焼き菓子のプレゼントを用意させていただきます。
有機ドライイチジクとクルミのパウンドです。
毎日数量限定で無くなり次第終わりとなります。

今週は月曜日から木曜日の４日間だけの営業となります。
金、土曜日は、子供の行事の為お休みをいただきます。

また、明日はご予約で満席となっております。

そして、火曜日は諸事情により１４時クローズとさせていただきます。

今週は不規則な営業となりますがどうぞよろしくお願いします。

明日から主菜が変わります！
キッチンの手順が変わるので店主１人であたふたしておりますがご了承くださいませ(^_^;)

06-4977-4015

立冬の主菜

今日は河内長野市日々カフェ+さんの冬の市に参加させていただきました。
たくさんのかたにおはぎを買っていただきありがとうございます(๑˃̵ᴗ˂̵)
日中は日が差して暑いくらいだったのに帰る頃にはそこから冷える寒さになっていました。

季節はいよいよ冬の暦に突入です。


立冬の主菜は、紀州鶏ももと冬野菜の豆乳クリーム煮です。

柔らかく炊いた鶏ももとお野菜に生搾り国産豆乳と熟成塩麹を加えて旨味とコクをプラスしています。

たったそれだけなのに、冬野菜の甘さや鶏ももの旨味と合わさってとっても美味しいです！
身体の中からポカポカあったまります。

立冬の主菜は２１日までです。

明日はイベント出店します

明日は、河内長野市日々カフェ+さんにて冬の市というイベントに寄せてもらいます。

２回目の参加ですが、今回もおはぎ販売です(๑˃̵ᴗ˂̵)

有機もち米と、高知県産十和錦という香ばしい香りのするお米で作る個性的なおはぎです。

あんこも自家製です、

北海道産無農薬小豆と北海道産甜菜糖と高知県産天日塩のみで作るあっさりとした味わいのあんこです。

今回は、季節のおはぎとして無農薬安納芋のおはぎと新潟産天然栗あんのおはぎも用意します。

一晩塩水につけてから低温でじっくり焼いた安納芋を粗つぶしにして無添加白あんを加えた素材感のあるシンプルなおはぎと、和栗を重曹を使わず渋抜きし北海道産甜菜糖でこっくり炊いてペーストにしたあんのおはぎです。

すべて店主１人で作っているので作れる数に限りがあります。
それでも、頑張ってたくさん作るので是非いらしてくださいね(^^)

原材料、資材高騰のため、前回より少し値上がりしています。
ご理解の程よろしくお願いいたします。

小さなアルバイト君

本日は祝日ですが臨時営業をしました。
学童もお休みだったので小さなアルバイト君が出勤していました。
ご来店の皆様に温かく見守っていただきありがとうございました。

小さなアルバイト君が頑張ってお仕事してくれたおかげで玄米もおやつもすべて売り切れて１４時にはクローズとなりました(T_T)

明日は、仕込みが間に合わない事と、５日のイベント準備があるためランチのみの営業で１５時クローズとさせていただきます。

お持ち帰りおやつもお休みさせてください。

勝手ワガママ言いまして申し訳ございませんがご理解の程よろしくお願いいたします。

５日土曜日は、河内長野市日々カフェ+さんの冬の市に寄せていただきます。

そらのいろは柔らかもっちりおはぎを販売します。
西住之江の実店舗はお休みとなります。

よろしくお願いいたします！

手作りの美味しさと優しさを。

そらのいろはお母さんが家族の為に愛情を持って作るご飯をコンセプトにしています。
栄養のバランスや、食べやすさ、添加物を使わないことやなるべく安全で安心の材料を使うことなど、食べる人が身体の中から美味しいと思ってもらえるように工夫して作っています。

今ではいろんなものが簡単に手に入る時代です。
それでも、小豆からあんこを炊いたり栗の皮を四苦八苦しながら剥いて渋皮煮にしたり、
そんな手仕事を大切にしたいと思っているのです。

すべてを手作りでとまではいきませんが、塩麹やマヨネーズ、ぬか漬けやごま昆布。
ひと手間かけて美味しいものはたくさんあります(*^^*)

このタルトもそう。
自家製あんこと自家製栗渋皮煮のタルト。

家に帰って、おかえりっておやつにこんなタルトあったら嬉しいななんて思いながら作りました(๑˃̵ᴗ˂̵)

明日は祝日ですが、臨時営業いたします！

チーズケーキもありますよ(*^^*)

みなさまのご来店お待ちしております！
06-4977-4015

かぶらと柿の和え物

そらのいろのお野菜は、堺の農家さんから直接届けていただいているものと店主実家のある新潟で母が作った野菜を畑直送でもらっているものを中心に使っています。

寒さが増して来た新潟では冬野菜がどんどんできて来ているようです。
大きな白菜に葉っぱ付きの大根、チンゲンサイにほうれん草。

今日は蕪が２種類入っていました。
まずは生でかじってどんな副菜にするかを決めています。
とても香りが良くて柔らかい蕪だったので、一緒に送られて来たさわし柿を使ってドレッシングを作り和え物にしました。
塩と自家製塩麹と柿とオリーブ油。
味付けはこれだけ。

シンプルな味付けでも美味しいのは素材がいいから。

前職場で学びました。

この教えがあるからこそ、そらのいろの副菜があるのです(*^^*)

主菜も美味しいけれど、副菜も人気の暦ごはん食べにいらしてくださいね(๑˃̵ᴗ˂̵)

06-4977-4015