今週もありがとうございました

今週は、たくさんの常連様が新年のご挨拶に来てくださりありがたい営業初めとなりました。

酒粕グラタンは予想を超える人気で、もしかしたら小寒から大寒に変わる前に材料がなくなってしまうかもしれません！
嬉しい悲鳴！

来週は、１７日と１９日がおやつのワークショップのため１４時クローズです。

明日、明後日は定休日です。

今年初めてのバレーボールの試合頑張って来ます！

来週もよろしくお願いいたします(*^^*)

おやつの時間

そらのいろのランチは１１時〜１４時です。


１４時からはおやつの時間となります。

オーガニックコーヒーを作家さん手作りの一点物のカップで飲んだり、
島根県産の無農薬紅茶を低温殺菌牛乳でミルクティーにしたり、
自家製有機生姜のジンジャーエールでスッキリしたり、
有機柚子の酵素シロップに癒されたり。


おやつも全て手作りです。

明日は、
・ホワイトチョコときな粉のケーキ
・林檎とレーズンのバターケーキ
です。

のんびりほっこりしにいらしてくださいね。

明日も元気にお待ちしております(*^^*)

ランチはご予約をオススメします。
06-4977-4015

グラタン人気

小寒の主菜、酒粕グラタンが好評でとても嬉しいです(*^^*)

酒粕がたっぷり入っているので食べた後は身体がポカポカ！
体温が上がると免疫も上がると言われているのでこの時期にぴったりですね。


チーズケーキも人気で、あっという間に売り切れてしまいました。
また、来週あたり焼こうかな(*^_^*)


今日はおかずのテイクアウトがとても多く、副菜が完売いたしました。
明日、明後日とまたたくさん仕込みますので、ぜひご利用くださいね。


それでは明日も元気にお待ちしております、

ランチはご予約をオススメします。
06-4977-4015

チーズケーキ

明日は、そらのいろチーズケーキあります！


チーズケーキ好きが作るチーズケーキ。
店主が好みのタイプのどっしりタイプのチーズケーキです。

これが１番好きー！

明日は、味見と言う名のお茶タイムしようと思います（笑）

テイクアウトおやつも充実しています。
・土佐天日塩のクッキー
・国産米粉と胡桃のクッキー
・チョコチップとアーモンドのクッキー
・有機生姜のクッキー
・焼き芋クッキー
・天然栗のフィナンシェ


明日もどうぞよろしくお願いいたします(*^^*)

06-4977-4015

酒粕ミルクグラタン

小寒の主菜は酒粕グラタンです。

国産豚肉の無塩せき無添加ベーコンと昆布だしで旨みを出しています。
具材も、旬の甘みたっぷりの白菜や白ネギや里芋や、その時の納品のお野菜で種類は変わります。


さらっとしたスープのようなグラタンは酒粕が効いていて冷えた身体を中から温めてくれます。

隠し味の塩麹や白味噌の発酵調味料が味にコクと深みを足してくれます。


そらのいろのご飯は、いつも変わらないご飯。
食べたら心も身体もじんわり元気になるご飯。

明日も明後日もこれからも、ずっと誰かの支えになるようなご飯を目指して頑張ります(*^^*)

小寒の主菜・２０１９

長いお休みをいただき、ありがとうございました。

明日より２０１９年の営業を始めます。

暦は小寒に変わっています。

いわゆる寒の入りで、これからどんどん寒さが増していきます。

が、露地のお野菜は甘みが増してびっくりするほど美味しくなります。

小寒の主菜は、「白菜と無塩せきベーコンの酒粕グラタン」です。

無添加のベーコンと寒さで甘みの増したお野菜をたっぷり入れたミルクグラタンです。

高知県ひまわり乳業さんの低温殺菌牛乳と高知県の棚田の米粉を使っているので相性抜群です。

今回はたっぷりの酒粕を使うので香り豊かな心も身体も温まるグラタンになりました。

テイクアウトおやつは、

・天日塩のクッキー

・チョコチップとアーモンドのクッキー

・国産米粉と胡桃のクッキー

・国産緑茶と自家製あんこのパウンド

・ラム酒と胡桃のブラウニー

・天然栗のフィナンシェ

ランチはご予約をお願いします！

06-4977-4015

小寒の主菜は１９日までです。

皆様のご来店をお待ちしております！

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

昨年はたくさんの方にご来店いただき誠にありがとうございました。

少しずつつなぐキッチンの役目を果たしている実感がありとても励みになっています。

店主は毎年、１８歳から板前修業でお世話になったお店のおせちのお手伝いに年末５日間行っています。

気心の知れた大将と奥さん、そして赤ちゃんの頃から知っている大将の子どもたちと過酷ながらも楽しい時間を過ごしました。

大晦日は、おせちのお手伝い終わってまっすぐ義実家へ行きましたがお風呂に入ってからの記憶がすっかりありません（笑）

元日は、久しぶりにアラームをかけずにゆっくり休んで朝からまたおせちを詰めて（笑）家族揃って今年の一年の無事と幸せを祈りました。

おせちは毎年残り福をいただいて帰るので詰めるだけ(*^^*)

ありがたいことです。

実はおせちは偏食の子どもたちは食べてくれないのですが、それをわかっていても日本のお正月はこんなお料理を食べて１つ１つに意味が込められているんだよと話をします。

食べるだけが食育ではないと思っているので、基本的には嬉しくて楽しい食事を大切にしています。

そらのいろは少しゆっくりお休みをいただいて、8日火曜日からの営業となります。

今年も一年どうぞよろしくお願いいたします。