ありがたいことにランチがバタバタとしていてなかなか仕込みができなかったのですが、明日スイートポテト焼きます！
そらのいろのスイートポテトは、２日がかり。
掘り起こしてから寝かせたさつまいもを塩水に一晩つけて旨味を引き出します。
それをアルミホイルに包んで低めのオーブンで１時間蒸し焼きにします。
そのままオーブンの余熱でじんわりゆっくり中まで火を通して甘味を引き出します。
それを皮を剥いてあえて裏ごしはせずに荒く潰し、卵、きび砂糖、生クリーム、バター、白あんを混ぜ込み、香り付けと照りにみりんを塗ってオーブンでしっかりこんがり焼きます。
柔らかなスイートポテトは、スプーンですくってお食べください。
美味しいサツマイモがなくなれば今年のスイートポテトは終わりです。
お電話でお取り置きも可能ですのでよかったら一度食べてみてくださいね。
コロナ感染者数が増加しています。
お店は現在５席しかご用意できません。
１組3名様までとし、お食事時以外はマスクの着用をお願いします。
ランチ、テイクアウトお弁当は必ずご予約お願いします。
ご予約のお時間はずれ込みそうな場合は一度ご連絡お願いします。
06-4977-4015
