メニューブック

やっとやっとメニューブックがお店にやってきました。

まだまだ未完成ですが、少しずつ改良を加えて行く予定ですのでそこも楽しみにしていただけたらな〜と思います。

ほんの少し店主の気持ちも書いてありますので、何かを感じ取ってもらえたら嬉しいです。

ことこと

雨が降ってきました。

のんびりとした空気の今日は、ファンの多い生姜シロップを炊いたり、昆布の佃煮を炊いたり手仕事を楽しんでいます。

師走で街はバタバタ、そわそわ。
私の気持ちも少し疲れ気味だったので、生姜やお醤油の香りに癒されていい気分になりました。

今からは出来立ての生姜シロップをホットジンジャーで味見します(^-^)

無農薬生姜と甜菜糖、有機レモンとお水だけのシンプルなシロップです。
身体を温める生姜と甜菜糖で風邪やウィルスもやっつけましょう！

お野菜

昨日はお野菜の納品日でした。
きれいな色に惚れ惚れ、気持ちもうきうきします。

この気持ちもお料理を通じて、お客様にもつながるといいな。

さぁ、今日も頑張りましょう*\(^o^)/*

つなぐキッチン

お店の名前は、つなぐキッチンそらのいろ。

そらのいろは、小さな頃からそらが大好きでたくさんたくさん助けられてきたからと、
気持ちも晴れる真っ青な日もあれば、薄暗くダークな日もある。
まるで人生のよう。
それでも、晴れの日にはココロうきうきするようなそんなお店にしたいと願いを込めています。

そして、つなぐキッチン。

生産者さんとお客様をつなぎたい、さまざまなご縁をつなぎ大切にしたいという気持ちと、あとひとつ。

お店から家庭の食卓をつなぎたいという想いがあります。
お母さんから子供へ日本の伝統食をつなぎたい。

でも、それはもっと先にあるものだと勝手に思い込んでいました。

お客様からこんな嬉しい連絡がありました。

その方はお料理があまり得意ではなく、和の味は好きやけど面倒やから作らないねんと言っておられました。

でも、当店のランチを食べて感動してくださり、その日の夜に家族にも和食を食べさせたいとひじきやお豆腐を使ったメニューを作ったそうです。

まさに、その嬉しい連絡に飛び跳ねそうになりました。


まだまだ未熟で駆け出したばかりですが、そんな風に感じて実行してくださるお客様が増えたらこんなに嬉しいことはないです。

少しずつですが、こんな小さなお店からですがいろんなことがつながるといいなと思います。

大雪

月曜から暦が大雪に変わりました。

寒さがますます厳しくなり雪の降る所もちらほら。
年末のお掃除や、新年の準備を始める頃です。

今年は少し暖冬なのか、例年に比べ寒さはまだマシな気がします。


暦が変わりましたので、ランチの主菜が変わりました。

大雪の主菜は「冬野菜と鮭の寄せなべ仕立て」です。

甘みが増した白菜や大根、人参や葱を鰹の効いたお出汁とともにお召し上がりいただきます。

小鍋がないので器にて提供させていただくので、寄せなべ仕立てというネーミングになりました。

お出汁の鰹は本枯節を店内で削っております。
お出汁の香りは癒しと感じていただけたら、まだまだ日本の食は大丈夫！と嬉しくなります。

師走の忙しい時期ですが是非ご来店ください(^-^)

いいお天気*\(^o^)/*

今日は朝から気持ちのいいお天気ですね。

先日の投稿でもお知らせいたしましたが、６日、７日とおやすみをいただきます。

そのため、小雪の主菜は今日で終了となります。
ひじき入りつくねバーグ おろしソースです。

次の大雪は、冬野菜たっぷりの鮭の寄せなべ仕立てを予定しております。

寒くなってきましたので、ホカホカモチモチの玄米とあったかいお味噌汁でほっ一息つきにいらしてくださいね(^-^)

ちなみに、今日のおやつはチーズケーキ、豆腐のシフォン、ドライイチヂクとくるみのパウンド、豆乳スコーンです。

お待ちしております*\(^o^)/*

かぼちゃ

大切に育てられたかぼちゃ。

ゆっくり寝かせていたので甘みがすごい！

じっくり弱火で火を通し、こんぶのお出汁と塩と風味付けのバターを少し。

お砂糖は使っていません。

自然の甘みに癒されます。