そらのいろ

今朝の通勤時にキレイな飛行機雲を見つけました。

暑くて下を向いて歩いていたのですが、飛行機雲が嬉しくて顔を上げて元気に駅に向かう私がいました。


つなぐキッチンそらのいろもこの飛行機雲みたいになりたいな〜なんて思いながら７月最後の営業を終えました。

今週はたくさんの焼き菓子達がお嫁に行ってくれて嬉しい週でした。

調子に乗って来週もおやつもりもりウィークにしようかな（≧∇≦）


今日の店主の賄いドリンク。
すももジャムをソーダで割りました。
すっぱ甘くて（甘酸っぱいではなく、すっぱが勝つ甘さ（笑））シャキンとしました(>_<)


明日は定休日です。

来週は月曜から木曜までの営業となり、５日から１１日までは夏期休業をいただきます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

赤いもの

自家製すももジャムをマフィンにしました。

いつもは完成した写真やから今日は製造過程を。

たまごもバターも使わずに優しいおやつに仕上がりました。
ただ、紙が剥がしにくいのが難点。

キュッとすっぱくてさわやかなマフィンになりました。



それから旬の盛りのお茄子。
生姜炒めにしてお気に入りのゆずからりんでアクセントを。

堺で作られている柚子胡椒です。
香りがとっても良くて無添加で美味しくてお気に入りです。

明日はおやつが少なめです(T_T)
仕込が間に合えばいいのですが(;^_^A

なんとか頑張ります(^-^)


ランチのご予約はこちらから！
06-4977-4015

ネバネバ和え物

オクラとモロヘイヤの梅大葉和え。


自家製の梅干しをペーストにしてかつおや蜂蜜などで味を整え、オクラとたたいたモロヘイヤと千切り大葉と和えました。

自家製梅干しが香りも良くとても美味しくて、つい味見が多めになります（笑）

夏にぴったりのさっぱりとしたおかずですがご飯にのせても合います*\(^o^)/*


今日はすももジャムを炊きました。

おやつになって登場予定です*\(^o^)/*


本日もランチタイムは満席となっておりました。
ご来店予定の方はご予約をいただいたほうが確実です。

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新作！

本日はたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました(^-^)

満席となっておりお断りしてしまったお客様、申し訳ございませんでした。
小さな小さなお店ですので、ご来店が重なるとすぐに満席となってしまいます。
ご来店予定の方はご予約いただけると助かります。



本日はココペリーヌさんの新作が入荷しました！

私も大好きなお寿司のセットです。
バランもガリもついてます！

ココペリーヌさんの作品は、縫い目が揃っていてとても綺麗な仕上がりです。
店主は雲丹がお気に入り(^-^)

ココペリーヌさんの作品が買えるのはそらのいろだけですよ！
全て手縫いで１つ１つ手作りのため、納品にお時間をいただきます。
ランチボックス、パンセットは完売しております。

こちらのご予約も承っております*\(^o^)/*

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季節の野菜を盛り込んで

日曜日、月曜日とお店はお休みをいただきましたが、別件でお仕事をさせてもらいました。

お野菜のおかず盛り合わせと大きなサラダ。

紫のじゃがいも、シャドークイーンがいい仕事をしてくれます。

夏の野菜はカラフルで見ているだけでも元気が出ますね(^-^)




明日のランチはご予約をたくさんいただいています。
ご来店予定の方はお電話していただいた方が確実です。
よろしくお願いいたします。

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今週もありがとうございました(^-^)

久しぶりの土曜日営業は仕込みが間に合わずバタバタとした１日になりました(;^_^A

でも、たくさんの方に喜んでいただけて私も嬉しかったです。

今季初の赤シソシロップを仕込みました。
無農薬の赤シソと北海道産の甜菜糖、有機レモン汁と隠し味に店主の大好きな有機リンゴ酢を入れています。

シソの爽やかな香りとキュッと酸っぱい味が病みつきです。
炭酸の苦手な方はお水でも割れますのでお気軽にお声がけくださいませ。

明日は定休日です。
月曜日はおしらせしていましたように子供の用事でお休みをいただきます。

また、来週火曜日から元気にお待ちしております*\(^o^)/*

カフェオレマフィン

本日もたくさんの方にご来店いただきありがとうございました(^-^)

おやつもお持ち帰りが多くて完売となりました。
あすは仕込みの都合上、おやつをあまり用意できないかもしれませんがご了承くださいませ。

今日焼いて人気だったカフェオレマフィンは焼く予定です(^-^)

Facebook、Instagramでは随時更新していますのでブログよりも早く情報を知ることができます。
ぜひ、いいね、フォローお願いします*\(^o^)/*

それから、ココペリーヌさんのお弁当セットとパンセットは完売しております。
次の納品がありましたらまたおしらせいたします(^-^)

では、あすは久しぶりの土曜日営業です！
みなさまのご来店をお待ちしております*\(^o^)/*

大暑の主菜

明日から暦が大暑に変わります。

暑気が至り一年で最も暑い時期で、厳しい暑さの頃という意味合いがあります。
12番目の節気で二十四節気も折り返しです。

梅雨が明け毎日猛烈な暑さの中、暑いところとクーラーのきいた寒いところと行ったり来たりは身体にもこたえますね。

夏の土用も大暑の暦の２５日と８月５日と二回あります。
うなぎ、焼肉などスタミナのあるものを食べましょうと言われています。
ちなみに大暑の日は天ぷらの日だそうです(^-^)

夏バテしないようにお肉もお野菜もたっぷり食べて欲しい！
そんな願いから大暑の主菜は、
「和風ミートローフ   南瓜のソース」です。

ナスやオクラ、ゴマや白味噌などが入った合挽きミンチを型に入れて焼きました。
上には野菜の水分だけで作ったかぼちゃとトマトのソースをたっぷりのせて。
カレー粉が隠し味に入っていてなかなかパンチのある主菜になりました。

８月５日〜１１日まで夏季休業をいただくので大暑の主菜は４日まで。
いつもより短めの期間となりますのでみなさま是非是非食べにいらしてくださいね*\(^o^)/*

ランチはご予約をオススメします！
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今週はやっと土曜日営業です！
みなさまのご来店お待ちしております！

８月のお休み

８月の５日〜１１日まで夏季休業いただきます。

２年ぶりに地元新潟へ帰ります。
何か美味しいもの仕入れてきますね(^-^)

その代わり、１４日の日曜日は営業いたします。

２１日、２８日の日曜日は定休日です。

梅雨が明け、夏休みが始まり、本当に急にゆったりのんびりとしたランチタイムとなっております(;^_^A

店内涼しくしてお待ちしておりますので、ランチもおやつもぜひいらしてくださいね*\(^o^)/*

今日は有機バナナのタルトも焼きました。
あとは、珍しく有機大麦若葉のフィナンシェもありますよ。
こちらは材料がなくなったので店頭分が無くなればしばらくはお作りすることができないので気になる方は是非！

今週はやっと土曜日営業いたします(^-^)

金曜日から暦が変わりますので、小暑の主菜は明日までです！
よろしくお願いします（≧∇≦）

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今週もスタートしました(^-^)

連休をいただきありがとうございました。

とっても久しぶりにゆっくりと子供達に関わることができて心もリフレッシュできました。

今週もよろしくお願いします(^-^)

昨日梅雨明けし、暑さが本格化してきました。
今季初ゴーヤが入荷してきました。
梅酢と梅シロップで甘酸っぱくほろ苦く。


シンプルなポテトサラダはアンデス品種を自家製マヨネーズと和えて。
トマトの胡麻和えはシンプルだけど、皮と種をとって口当たり良く。

美味しい野菜はごくごくシンプルに。
でも、丁寧に。

小暑の主菜は２１日木曜日までです！
お茄子のステーキ、まだの方は是非！
オニオンソースが人気です。

次の大暑の主菜はただいま試作中ですのでしばしお待ちください。

毎日暑いですが、お野菜たっぷり食べて乗り切りましょう！

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三連休いただきます。

本日はたくさんの方にご来店いただきましてありがとうございました。

全てを１人でこなしているのですごく大変なのですが、やっぱりお客様の美味しいの笑顔を見るとこちらも元気になります！

ありがたいな〜と、しみじみした１日でした。

明日土曜日は、子供の行事の為お休みをいただきます。

日曜、祝日は定休日ですので、火曜日からまた元気にお待ちしております*\(^o^)/*

土曜日も日曜日も祝日も、子供中心の予定がみっちり入っていて休める気配がない三連休（笑）

母親業も真面目に頑張ります(;^_^A

夏野菜のオムレツ

ズッキーニ、トマト、タマネギと具材はシンプルです。

こだわりを持って育てられた美味しい卵に牛乳と自家製の塩麹と隠し味にほんの少し白ワインを。

野菜とたまごの甘みが感じられる店主大好きな一品です。


明日も焼きますよ*\(^o^)/*


明日はご予約が重なっており、時間帯によっては満席となる場合もございます。
そして、明日は１４時ラストオーダー、１５時クローズとさせていただきます。


ご来店予定の方はお電話でご確認いただけるとありがたいです。

小暑の主菜、お茄子のステーキはお茄子好きさんに大変喜んでいただいております(^-^)

でもそろそろ、次の大暑の主菜の試作をしないと(;^_^A

２週間、あっと言う間だ〜(>_<)

ミルクジャム

果物のジャムは何度か作ったことがありますがミルクジャムは初めて作りました。

ひまわり乳業さんの低温殺菌牛乳とよつばの生クリーム、北海道産の甜菜糖だけでじっくりゆっくり煮詰めただけ。

何の香りもつけてないけど、優しいミルクの香りに幸福感満点！

店主好みのシンプルで優しい味に仕上がりました。

今日はベイクドヨーグルトケーキにたらりとかけたけど、明日はスコーンを焼いてつけて食べようかな(^-^)



大変ありがたい事に毎日ランチのご予約を頂いております。
小さなお店で予約優先のため、ご来店が重なるとすぐに席が満席となってしまいます。

当日でも、お一人様でも構いませんのでランチはご予約をオススメいたします。
最近、リピーター様はお一人様でもご予約をされる方が増えています(^-^)


１５日金曜日は子供の個人面談のため、ランチのみの１４時ラストオーダー１５時クローズとさせていただきます。

また、お知らせしていましたように１６日も所用の為お休みをいただきます。
日曜、祝日は定休日の為お休みです。

お休みのお知らせばかりで申し訳ないのですがご理解のほどよろしくお願いいたします。

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夏の副菜

かぼちゃが出始めました(^-^)

大好きな野菜の１つです。
炊いた赤インゲン豆と別で炊いたかぼちゃを合わせていとこ煮に。
優しい甘みの赤インゲン豆が程よく存在感があり柔らかな甘みのかぼちゃがよく合います。

小豆と炊くよりも好きです。

塩好きなものでして、やっぱり少し塩きいてます。

初物の白瓜は鰹出汁で炊きました。
そらのいろのお野菜はそれだけで美味しいので基本は昆布出汁なのですが、淡白な白瓜は鰹出汁で旨味を感じてもらいたくて。

面取りはせっかくのお野菜がもったいないのと煮崩れないからしません。

食べられるところはすべて食べていただきたい！

糸寒天ときゅうりの和え物は富士酢とレモン汁でキュッと。
丹波で作られているこの糸寒天は歯応えと食感にびっくりしますよ*\(^o^)/*

そらのいろの常連さんは、主菜よりも副菜目当ての方も多くてとても嬉しいです！

太陽をしっかりと浴びたお野菜を食べてあと少しの梅雨時期を乗り越えましょう！


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お米のクッキー

高知県棚田の米粉を使ってクッキーを焼きました。
いろいろ失敗を重ね、この形に落ち着きました。

今回分は店主の気まぐれで徳島の和三盆をまぶしてあります。
ほろっふわっな食感にくるみがアクセントになっていてとても美味しいです(^-^)

クッキーは人気ですぐ売り切れちゃうのでお早めにどうぞ(^-^)

明日は雨模様のようですね。
連日の猛暑に高い湿度、疲れも重なって月曜日からくたくたです(;^_^A

玄米とお白湯でリセットしなくちゃ！

皆様も冷えにはご用心を〜！

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フェルトおままごとセット第２弾

ココペリーヌさんのフェルトおままごとセット第２弾が納品されました(^-^)

パン屋さんセットです。

ホットドッグとサンドイッチは、具が着脱可能でとっても楽しいです！

ひと針ひと針が丁寧で小さなビーズも可愛くて癒されます(^-^)

製作に時間がかかるので、欲しい方はお早めにどうぞ！


明日土曜日は所用の為お休みをいただきます。
土曜日が不定期営業となりご迷惑をおかけしますがご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

お茄子兄弟

今日から小暑の主菜に変わっています。

暦が変わるごとに主菜が変わるのですが、毎回オペレーションも変わるので初日はバタバタしてしまいお待たせしてしまってすみません。

そうしてやっと慣れた頃にまた暦が変わって、、、ということを厨房の中では1人アワアワやっています（笑）

お茄子が旬を迎えとても美味しくなっています。
露地栽培のお茄子なので、少し皮はしっかり目ですが格子に包丁を入れているので食べやすくなっています。

副菜も茄子です。
お味噌汁も茄子です。

茄子嫌いな方ごめんなさい(T_T)

今週土曜日は所用の為お休みをいただきます。
今週は明日までの営業です。
よろしくお願い申し上げます。

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小暑の主菜

明日から暦が小暑に変わります。

だんだんと本格的に夏に向かっていますね。
今年は特に暑いようで、冬生まれの店主はすでにバテ気味です(;^_^A

年齢に関係なく熱中症に気を付けて過ごしましょう。

小暑の主菜は「堺産お茄子と豚ヒレ肉のステーキ  自家製オニオンソース」です。

お肉ではなくお茄子がメインです！

肉質のしっかりしたお茄子と豚ヒレをグリルしてオニオンソースをかけてオーブンでじっくり火を通しています。

オニオンソースはすりおろし玉ねぎがたっぷりのお醤油ベースにほんのりバターを効かせています。

地味だけど滋味な旬の味をお楽しみください。

なお、オーダーが通ってからグリルしオーブンに入れますのですこしお時間いただきますがご了承お願いいたします。

お茄子が最盛期を迎えようとしています。
お野菜のおかずにもお茄子、主菜もお茄子と茄子尽くしです！

是非、お待ちしています(^-^)

なお、小暑の主菜は２１日までとなります。

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かわいいお弁当

そらのいろのお店がカタチになろうとしていた時、お店が落ち着いたらやりたいなと思っていたことがあり、そのひとつが今日叶いました(^-^)

知人のフェルト作家ココペリーヌさんの作品を今日から販売しています。

細部にまでこだわり、丁寧にひと針ひと針手縫いで作られています。

第一弾はお弁当セットです。

おままごとシリーズとして第二弾も製作中とのこと。

全て手縫いで作られているので同じ物でも風合いが違います。

今のところココペリーヌさんの作品が買えるのはそらのいろだけですよ*\(^o^)/*

お手にとって見てもらえる見本を置いていますので丁寧な仕事を間近で見て欲しいです！

販売用はお弁当箱もセットになっています。

是非、ご来店の際はお手にとって見てくださいね。

おやつのテイクアウトが人気でおやつが品薄中です(>_<)
明日は頑張っておやつ製作します！

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ふー

今日もじりじり暑い１日でしたね(>_<)

ご来店のお客様も「暑いね〜」と汗をふきふき(^-^)

こんなに暑い日でもそらのいろでは、最初のお冷は常温のお水をお出ししています。

冬期はお白湯をお出ししていましたが、夏期は常温のお水です。

胃腸に最初に入るものが冷たいものだと、胃腸の活動が鈍くなると考えるからです。

暑くても冷えは内臓からやってきます。
あちこちクーラーも効いていますので、空腹時こそ常温のものや温かいものを取り入れたいですね。

明日も元気に玄米たくさん炊いてお待ちしております*\(^o^)/*
夏至の主菜もあと２日です。

夏野菜と国産タコの炒め物  大葉のオイルソース

まだ食べられてない方はお早目に*\(^o^)/*


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暑い１日でした

今日はお店のシャッターを開けて店内の気温を見るとなんと２９度以上もあって、営業前からクーラー入れてしまいました(;^_^A

せっかく仕込んだお料理の安全面を考えると仕方ないかな。

これから本格的な夏になるんだなと考えてしまうようなお天気でしたね。

今日はご予約が重なっており、満席の為お断りしてしまったお客様大変申し訳ございませんでした。

ご予約優先の小さな小さな食堂ですので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

また、ご来店のお客様にもお待ちいただきご迷惑をお掛けしました。
店主一人で切り盛りしているため、タイミングによっては長らくお待たせする場合もございます。
心とお時間に余裕を持ってのご来店をお願いいたします。


今日は、夕方に別注のケータリングがありました。
季節のおかずを気持ちの赴くままに盛り込みました。

貸切のお誕生日会や別注のケータリングはご予算によってお受けしています。
サプライズや子ども達の合同お誕生日会などをお考えの方も一度ご相談いただけましたらできる範囲でとなりますがご協力させていただきます。

明日は定休日です。

また、来週月曜日からよろしくお願いいたします！

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半夏生

今日は半夏生でしたね。

今日ご来店のお客様にはすこーしだけタコ増量でサービスさせていただきました(^-^)


今日はとっても暑くて冬生まれの店主はバテバテでした。

みなさま、ご来店の際は心とお時間に余裕を持ってお願いいたします。


明日はとってもお久しぶりのガトーショコラとクランブルタルトがあります！
是非、おやつの時間にまったりのんびり過ごしにいらしてくださいね！


明日はご予約が重なっているため、ご来店予定のお客様はお電話いただけるとありがたいです。


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